3 andouillettes de Jargeau, 3 gros oignons jaune,thym,beurre,huile,15 cl de vin blanc sec,6 petites pommes de terre a chair ferme(charlotte,belle de Fontenay,etc)pluches de persil,sel,poivre,une cac de cumin en poudre
Préparation:
Epluchez et émicez les oignons. Mettre ue sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile et 40 gr de beurre, faites-y revenir les oignons, sel, poivre, thym émiété, cumin. Baiiser le feu a doux, mouillez avec 10 cl de vin blanc. Laissez compoter Epluchez et tournez les pommes de terre.. Faire cuire les pommes de terre a l anglaise ou a la vapeur. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile, 25 gr de beurre, faites-y dorer de tous cotés les andouillettes. Baissez le feu, mouillez avec 10 cl de vin blanc, laissez cuire 20 minutes environ, en surveillant. Mettre le jus de cuisson des andouilletes dans les ooignons compotés. Drrez dans un plat de service, faire un lit avec les oignons, disposez dessus les andouillettes et les pommes de terre.
Décorez de pluches de persil. Servir avec de la moutarde d orléans ou de dijon.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
8 commentaires
Carameline
Dés que je peux , je fais cette recette qui m ' a l ' air trop bonne !
suzycoo
à retenir
Maya
mm yummy ca a l'air délicieux
Invité
Très bonne recettes Jean, A plus.
Notre am❤ur de cuisine
Alors j'adore!!!!! sa change pas j'aime tout ce que tu fais!
rosinette
Elles sont bien belles tes andouillette
cuisinette
jean merci pour ta recette j'aime beaucoup l'andouillette.bises.
motorola
j'adore
motorola