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Bavette d aloyau au poivre vert

Une recette de plat inventive par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
12 Commentaires
244

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

3 bavettes d aloyau de 180 gr chacune environ 2O cl de fond de veau 5 cl de cognac 2 cas de poivre vert en saumure 2 cas de creme fraiche beurre huile sel

Préparation:

Egouettez le poivre vert. Dans une petite casserole sur feu moyen faire réduire le fond de veau de moitié ajoutez le poivre vert, sel. Puis incorporez la creme fraiche, lisser bien la sauce, faire reduire dix minutes a feu trés doux.

Mettre une poele sur feu vif, une noix de beurre et une cas d huile, faites-y saissir les bavetttes des deux cotés, cuire a votre convenance. Flambez-les avec le cognac, sortez les bavettes, reservez-les au chaude sur une assiette. Mettre la sauce dans la poele, mélangez bien ajoutez le jus rendu de l assiette des bavettes.

Lisser la sauce, ajoutez une noix de beurre incorporez la a la sauce en vannant la poele (faites-la tournez doucement sur elle meme). Dressez sur un plat de service, ue petite louche de sauce au fond du plat, les bavettes, nappez -les de sauce. Servez avec des frites.


Mots-clés: bavette d aloyau, beurre, cognac, creme fraiche, fond de veau, poivre vert

Une portion (env. 90 g) :
 Calories 247 kcal   Protéines 10,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 22,1 g  

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12 commentaires

peco

j'adore la bavette et l'onglet enfin toute la viande rouge a bientôt jean

mardi, 20 octobre 2015, 19:34 # -

Ô Délices De Nanou

Un repas succulent qui me donne très envie

vendredi, 07 novembre 2014, 09:09 # -

martine.62

Super sauce
Bisous

jeudi, 06 novembre 2014, 17:00 # -

italmo

ENCORE UNE RECETTE DONT JE SUIS FAN
J'ADORE LA BAVETTE ET CA VA SANS DIRE LA SAUCE
BISES

jeudi, 06 novembre 2014, 16:20 # -

wakanda

belle recette,belle presentation qui donne envie... (tu avais deja mis cette recette ou j'ai revé ?.... En tout cas j'aime bien bravo

jeudi, 06 novembre 2014, 00:06 # -

jeanmerode

merci a tous

mercredi, 05 novembre 2014, 19:04 # -

jeanmerode

bonne idée fanfan,bisous

mercredi, 05 novembre 2014, 18:26 # -

fanfan

Je vais la faire , mais avec un steak haché ! Hihi bisous

mercredi, 05 novembre 2014, 18:25 # -

Anettes7024

À taaaaaable!!!!! Miam

mercredi, 05 novembre 2014, 17:50 # -

marinahenriquepicque

Hummmm cette sauce jador ça et la bavette d"aloyau pffff rien à dire c tout bon

mercredi, 05 novembre 2014, 17:22 # -

Votes

martine.62, Ô Délices De Nanou et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

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