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Bourguignon de Dinde

Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pates

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178

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Morceaux osso bucco de dinde, 10 Oignon sauciers, 150 Gr de lardons fumés, 2 Carottes, 250 Gr de champignons de paris,Graisse de canard,Un bouquet garni(Vert de poireau, feuilles de céleri, une banche de thym, queue de persil,une feuille de laurier), 50 Cl de vin rouge(perso cotes du rhone), 15 Cl de fod de veau, Une cac de concentré de tomate, Un carré de chocolat,Sel,Poivre

Préparation:

Epluchez les oignons sauciers. Epluchez et coupez en dé les carottes. Coupez les pied terreux des champignons. Nettoyez les avec une éponge humide. Puis coupez-les en morceaux réguliers.

Dans une casseerole sur feu vif faites bouillir et flambez le vin rouge.Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard, faites-y revenir les morceaux de dinde, sel, poivre. Retirez-les, reservez. A la place faites-y suer les oignons sauciers, les dés de carottes, les lardons, les champignons. Remettre les morceaux de dinde, ajoutez le concenré de tomate, mélangez.

Mouillez avec le vin et le fond de veau. Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre. Couvrir et faire cuire une heure trente a petit feu en surveillant. Vérifiez la cuisson et l asaissonnement. Incororez le carré de chocolat (facultatif).

Dresez dans un plat de service creux. Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pates.


Mots-clés: bouquet garni, carottes, chapignon de pari, fond de veau, lardons, oignons sauciers, osso bucco de dinde, vin roge

Une portion (env. 580 g) :
 Calories 358 kcal   Protéines 17,3 g   Glucides 17,3 g   Lipides 5,8 g  

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16 commentaires

Lolito

Excellent. Et encore meilleur réchauffé....

dimanche, 05 mai 2024, 09:29 # -

Kilomètre-0

pour un prochain we
Merci pour cette belle idée
Bisous Jean et bon we

jeudi, 08 novembre 2018, 22:15 # -

Invité

bravo monsieur pour vos bonnes recettes

vendredi, 02 novembre 2018, 17:24 # -

sachat24

Bonjour, juste pour vous remercie de vos recettes qui m'aide beaucoup a faire changer d'avis sur certain produit ma petite famille, la votre recette de bourguignon de dinde, fait hier un régal.
encore Merci

dimanche, 28 octobre 2018, 10:12 # -

Catalina

bonne idée, bisous

samedi, 27 octobre 2018, 08:07 # -

Claudette MALÉ

ouah j'en ai l'eau à la bouche merci pour tes recettes

jeudi, 25 octobre 2018, 21:40 # -

italmo

super ton bourguignon de dinde super idée bravo j'adore
bises

jeudi, 25 octobre 2018, 11:32 # -

nouja

Cela à l'air super bon mais qu'est-ce-que des oignons sauciers?

mardi, 23 octobre 2018, 18:08 # -

Notre am❤ur de cuisine

Tu fais de ces belles recettes! sa donne envie!

lundi, 22 octobre 2018, 20:53 # -

Mamyloula

miam miam !

samedi, 20 octobre 2018, 22:48 # -

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