jeanmerode

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Brioche parisienne

Oh magnifique avec un peu de nutella y en a une qui va se regaler - rosinette

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (10 votes)

16 Commentaires

124

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

500 Gr de farine 3 Oeufs et un jaune 20 Gr de levure boulangère fraiche 75 Gr de sucreUne cac d estrait de vanille8 Gr de sel 20 Cl de lait 150 Gr de beurre mou

Préparation:

Délayez dans un petit bol la levure, une pincé de sucre, et 5 cl de lait tiède. Couvrir et laisser lever 15 minutes. Dans un grand saladier mélanger la farine, le levain, le sucre, les oeufs, le sel, l extrait de vanille le reste de lait. Pétrir 15 a 20 minutes. Incorporez le beurre mou, pétrir 15 minutes, la pate doit etre lisse et souple.

Farinez la légerement, et couvrir d un torchon. Laisser lever deux heures a temperature ambiante. Faire retomber la pate, pétrir 5 bonnes minutes. Remettre dans un saladier filmez et mettre au frais dans le bac a légumes du frigo pur 5 a 6 heures. Sortir la pate du frigo, faites-la retomber.

Coupez un petit morceaux pour la tete de brioche. Berrez et farinez a moule cannelé. Mettre le gros morceau de pate, puis dessus la tete de brioche. Laisser lever a temperature de la cuisine une heure. Allumez le four a 180 degrés.

Dans un petit bol battre le jaune d oeuf avec un pe d eau. Badigeonnez la brioche avec le jaune d oeuf. Enfournez pour 30 a 40 minutes en surveillant. Au bout de 20 a 25 minutes baisser le four a 160 degrés. Sortir la brioche, laisser reposer 10 minutes.

Démoulez sur un plat. Coupez des tranches, servez avec un bon café

Mots-clés: farine, lait beurre, levure de boulanger, oeufs, sel, sucre, vanille

Une portion (env. 180 g) :
Calories 585 kcal Protéines 14,8 g Glucides 72,1 g Lipides 22,2 g

Publié par jeanmerode

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16 commentaires

saveur sucrée

Tu m'en envoi une tranche pour Mon ptit dej !!!

mercredi, 25 février 2015, 17:18 # -

Rosy

Belle brioche mon Jeanchou , je vois que tu aimes faire de bonnes miches de gros bisous à toi et à Monique

vendredi, 13 février 2015, 21:26 # -

makiace

Superbe brioche !!!!

vendredi, 13 février 2015, 21:09 # -

indye

Bien JEAN je super ta brioche
vais essayer de la faire
je t'embrasse .à+++

vendredi, 13 février 2015, 20:29 # -

saveur sucrée

Trop belle ta brioche. Tu es un chef

jeudi, 12 février 2015, 16:14 # -

Sadia

hum j'adore les brioches supere belle avec une tasse de thé hummmm

jeudi, 12 février 2015, 14:55 # -

pentrez

Belle brioche bien levée

mercredi, 11 février 2015, 10:18 # -

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique et bien gonflé!

mardi, 10 février 2015, 21:36 # -

rosinette

Bien manger maintenant canapé télé et dodo tu as du en faire danser quelque unes hihi ça te rappel de bon souvenir hein hihi

mardi, 10 février 2015, 20:29 # -

Carmen

une belle brioche comme j'aime nature et sans chocolat ou autres. Bises

mardi, 10 février 2015, 19:09 # -

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