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Bulots vinaigrette aux herbes

Une recette d'entrée excellente par jeanmerode

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7 Commentaires
243

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

800 gr de bulots, gros sel gris , vinaigre de cidre, 5 grains de poivre,une branche de thym une feuille de laurier. Sauce vinaigrette: une cas de moutarde de dijon, une de vinaigre de cidre,4 cas d huile, 10 brins de persil,1O de cerfeuil,1O de coriandre,12 brins de ciboulette, 3 tiges de basilic, une échalote, un oignon vert avec sa tige, un citron,sel,poivre

Préparation:

Faire dégorger les bulots dans un saladier d eau froide. Dans un faitout, 1, 5 litre d eau 45 gr de gros sel gris, une cas de vinaigre de cidre. Porez a ébullition. Ajoutez les bulots, cuire 10 minutes a frémissements. Retirez du feu, laisser refroidir les bulots dans leur eau de cuisson.

Egouettez-les. Sauce vinaigrette : Epluchez et hachez l échalote. Emincez l oignon. Effeuillez et ciselez les herbes. Dans un bol la moutarde, sel, poivre, la cas de vinaigre, le jus de citron, mélangez, émulsionnez avec l huile.

Ajoutez l échalote, loigno et les herbes. Dressez dans un grand plat les bulots et le bol de sauce au milieu . Décorez avec des tomates cerise. Servez.


Mots-clés: bulots, herbes fraiches, vinaigrette

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7 commentaires

marylineH

J'adooooooooooooooore!!!! Bisous

samedi, 01 novembre 2014, 07:33 # -

Notre am❤ur de cuisine

Hummmm!!!!! belle recette avec des bulots! j'adooooore! ete comme hiver j'en mange toute lannée! Bisous Jean!

vendredi, 31 octobre 2014, 22:06 # -

italmo

de bons bulots avec une bonne sauce super
bisous Jean

vendredi, 31 octobre 2014, 20:22 # -

Anettes7024

Un délice! Bonne idée !

vendredi, 31 octobre 2014, 19:34 # -

katcelau

moi je goutte tout trop bon bizzz kat

vendredi, 31 octobre 2014, 19:08 # -

fanfan

Elle paraît bien épaisse ta vinaigrette ?! Celle la , je veux bien la goutter ! Hihi bisous

vendredi, 31 octobre 2014, 18:10 # -

PAN HUNG KUET

Excellent la sauce sa se marie bien avec les bulots

vendredi, 31 octobre 2014, 18:03 # -

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