Cabillaud à la mode de Brest
Une recette de plat originale par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Une queue de cabllaud de 450 gr environ2 gros oignon2 poireaux 6 pommes de terre nouvelles a chair fermebeurrefarine25 cl de fumet de poisson maisongros sel10 cl de creme fraichenoix de muscadechapelureselpoivre
Préparation:
Mettre le fumet de poisson (recette cliquez ici) a frémir dans une sauteuse avec une cas de gros sel. Faites-y cuire le cabillaud.
Faites fondre 35 gr de beurre dans une casserole sur feu doux, ajoutez les poireaux et les oignons, mélangez. Faites cuire 12 a 15 minutes en remuant souvent. Saupoudrez de 35 gr de farine mélangez, mouillez avec la cuisson du cabillaud filtré. Lissez la sauce, incorporez la creme fraiche, un peu de noix de muscade rapée, sel, poivre du moulin. Laisser cuire 5 minutes.
Mots-clés: cabillaud, chapelure, creme fraiche, fumet de poison, noix de muscade, oignons, poireaux
Pour 100 g :
Calories 142 kcal
Protéines 7 g
Glucides 7 g
Lipides 8 g
Publié par jeanmerode
13 commentaires
lele85
je l'ai fait sans les pommes de terre au fond et je l'ai servi avec des pommes de terre boulangeres et une fondue de poireaux/carottes mes invités se sont régalés
lele85
ca a l'air rudement bon
Catalina
beau et bon
rosinette
Un beau plat j adore
PATALVA
Je crois que les Portugaises ne font pas cette recette ! C'est dire si elle est originale . Merci et bises
katcelau
le poisson préparé comme tu le fais la j aime car c est mélangé et je trouve moins le gout du poisson !!donc j en mange !!hihihi bizz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
une bonne recette qui me donne envie comme toujours puis à la maison on ne mange pas assez de poisson !!!!!!
jeanmerode
pas croyable hihihi,bisous
fanfan
Je mange tout ! ! Hihi Bisous
Notre am❤ur de cuisine
Trop beau et bon