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Cailles aux cépes

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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10 Commentaires
201

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles fermières Graisse de canard 450 Gr de cépes 2 Échalotes 5 Cl de porto10 Cl de jus de veauUne cas de persil ciselé2 Branches de thymSelPoivre

Préparation:

Coupez les pieds des cépes. Nettoyez-les avec une linge humide. Puis coupez-les en cubes. Epluchez et émincez les échalotes. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y dorer de tous cotés, les cailles sel, poivre, thym émiété.

Retirez-les reservez au chaud sur une assiette. A la place faites sauter les cépes avec les échalotes, sel, poivre, le persil. Remettre les cailles, ajouter le porto et le jus de veau. Couvrir et laissez cuire 10 minutes. Retirez le couvercle, laissez cuire 5 minutes.

Dressez dans un plat de service.


Mots-clés: caille, cépes, échalotes, jus de veau, porto

Une portion (env. 500 g) :
 Calories 534 kcal   Protéines 64,4 g   Glucides 0,0 g   Lipides 19,8 g  

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Ça a l'air bon !

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10 commentaires

eve

merci je la fait ce dimanche

dimanche, 07 avril 2024, 08:55 # -

Bredala

Peut-on faire cette recette avec des coquelets et faut-il les laisser entiers ?

mardi, 22 novembre 2022, 20:08 # -

Mixye

Très bonne recette, on s’est régalés.
Merci !

lundi, 21 décembre 2020, 22:14 # -

jeanmerode

merci sucycoo d apprecier mes recettes,bonne cuisine,a bientot

samedi, 13 juin 2020, 16:22 # -

suzycoo

miam !!!

samedi, 13 juin 2020, 15:29 # -

Catalina

quel délice, j'adore

lundi, 01 octobre 2018, 20:42 # -

Kilomètre-0

Ici, pas de cèpes car il ne pleut pas mais voilà une belle recette. Tu les as achetés au marché ou es allé en cueillir ? Bisous Jean

samedi, 29 septembre 2018, 20:29 # -

rosinette

Jo'i ton plat il donne envie de se mettre à table

mercredi, 26 septembre 2018, 20:56 # -

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm un délice! bisous

mercredi, 26 septembre 2018, 11:16 # -

cuisineenfolie

Ohhhhhhh ça sent bon jusqu'ici... et quel parfum!!!! J'en mettrai derrière l'oreille !!

mardi, 25 septembre 2018, 13:16 # -

Votes

Mixye, Bredala et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

7 votes

Ils ont envie d'essayer

 201Bredala, suzycoo et 199 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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