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Cailles aux pruneaux et a l armagnac

Superbe tes petites cailles - rosinette

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5.0/5 (7 votes)
10 Commentaires
160

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles fermières 4 Tranches fines de lard fumé2 Échalotes150 Gr de pruneaux d agen10 Cl d armagnac 10 Cl de jus de roti Un sachet de théBeurre HuileSelPoivreUne cac de sucre roux

Préparation:

Mettre dans un saladier d eau chaude le sachet de thé, laissez infusez. Ajoutez les pruneaux avec une cac de sucre roux. Laissez tremper les pruneaux une nuit. Epluchez et émincez les échalotes. Entourez les cailles des tranches de lard.

Mettre une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre, une cas d huile, faites-y dorer de tous coyés les cailles. Retirez les cailles, a la place faites-y suer les échalotes. Remettre les cailles, sel, poivre. Ajoutez les pruneaux égouettés, l armagnac, le jus de roti. Couvrir et laissez cuire a feu doux 20 a 25 minutes en surveillent.

Dressez dans un plat de service, les cailles, les pruneaux,. Napper de sauce.Servez avec une purée ou des pommes de terre sautées.


Mots-clés: armagnac, cailles, échalotes, jus de roti, pruneaux d agen

Une portion (env. 380 g) :
 Calories 860 kcal   Protéines 49,1 g   Glucides 49,1 g   Lipides 45,3 g  

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10 commentaires

Frimousse

Je vais en faire demain avec petit pois aux lardons

jeudi, 27 avril 2023, 15:11 # -

Lauranou

Elles sont belles et appétissantes ces petites volailles j'adore les pruneaux jamais fait avec les cailles ce doit être trop bon ..bisous

mercredi, 10 avril 2019, 11:57 # -

Cuisineplaisir

Une très bonne recette

mardi, 09 avril 2019, 21:21 # -

lyly59

Très bon plat.

mardi, 09 avril 2019, 17:40 # -

FLaure

Pas facile à manger mais tellement bon.

mardi, 09 avril 2019, 15:05 # -

rosinette

superbe tes petites cailles

mardi, 09 avril 2019, 14:13 # -

makiace

Elles me plaisent beaucoup ces petites cailles je me sert merci Jean
Bizzzzzz

lundi, 08 avril 2019, 20:27 # -

cuisineenfolie

Trop bon!

lundi, 08 avril 2019, 16:38 # -

motorola

bonne recette merci
motorola

lundi, 08 avril 2019, 13:19 # -

pentrez

Belle recette que je mets de côté.

lundi, 08 avril 2019, 11:44 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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