jeanmerode

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Cailles aux raisins

Superbe tes petites cailles .! - rosinette

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

8 Commentaires

135

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

4 Cailles ferméres pretes à cuire Une belle grappe de raisins blancs a gros grains(perso raisins de sicile) Un pain de mie non tranchéBeurreHuile d olive ThymSucre roux5 Cl de vin blanc5 Cl de jus de roti(perso jus de poulet)SelPoivreUne cac de coriandre en poudreCognac

Préparation:

Egrainez la grappe de raisins. Epluchez les grains de raisins avec un petit couteau pointu. Coupez 4 tranches épaisses dans le pain de mie. Mettre a l intérIieur des cailles thym émiété, une petite noix de beurre, sel, poivre. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une noix de beurre.

Faites-y revenir de tous cotés les cailles sel, poivre, coriandre. Flambez au cognac, puis mouillez avec le vin blanc et le jus de roti. Couvrir et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez les grains de raisins, une cac de sucre roux. Poursuivre la cuisson 7 a 8 minutes.

Toastez les tranches de pain de mie. Disposez sur un plat de service, les tranches de pain de mie, dessus les cailles. Au milieu les grains de raisins. Nappez le tout de jus de cuisson, sevez.

Mots-clés: beurre, cailles, coriandre, pain de mie, raisins blancs, thym

Une portion (env. 480 g) :
Calories 1058 kcal Protéines 95,8 g Glucides 0,0 g Lipides 62,3 g

Publié par jeanmerode

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8 commentaires

Lauranou

Un régal ces cailles et merci de conseiller la sorte de raisin pour ce plat . bisous

lundi, 23 octobre 2017, 00:23 # -

Catalina

j'ai l'eau à la bouche, yammmm

jeudi, 27 juillet 2017, 21:44 # -

kekeli

J'ai des cailles au congélateur, je penserai à ta recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

mercredi, 26 juillet 2017, 06:30 # -

pattysaveurs

Superbe recette, surtout si tu pèles tes raisins, je suis un peu chichiteuse avec la peau des raisins!

lundi, 24 juillet 2017, 20:13 # -

rosinette

superbe tes petites cailles !!

lundi, 24 juillet 2017, 13:51 # -

Kilomètre-0

une belle recette comme toujours Jean

lundi, 24 juillet 2017, 13:10 # -

Carmen

Hummm délicieux ton plat j'adore, bonne soirée bises

dimanche, 23 juillet 2017, 19:09 # -

cuisineenfolie

C'est un de mes plats préférés ! !! Je salive. ..

dimanche, 23 juillet 2017, 15:16 # -

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