Cailles farcies foie gras garnies aux figues
Une recette de plat appétissante par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Cailles fermieres label rouge2 Tranches de pain de campagne8 Figues4 Tranches fines de lard fumé50Gr de foie gras5Cl de cognac10Cl de fonde de veauGraisse de canardThymSelPoivre
Préparation:
Coupez les queues des figues puis les fendre en quatre légerement. Farcir les cailles avec le foie gras, fermez -les avec un cure dent, les envelopper chacune de deux tranches de lard fumé.
Flambez-les au cognac, puis sel poivre, ajoutez le fond de veau, couvrir, laisser cuire 10 minutes.
Mots-clés: caille, cognac, figue, foie gras, fond de veau, pain de campagne
Une portion (env. 450 g) :
Calories 712 kcal
Protéines 54,1 g
Glucides 36,1 g
Lipides 31,6 g
Publié par jeanmerode
18 commentaires
jeanmerode
excuse moi du retard baba, c est 25 gr environ par caille
baba
Bonsoir combien de grammes de fois gras par caille svp??
Invité
Fait et servi dans des mini cocottes pour un petit dîner en amoureux et hummmm un régale. Mon petit plus j ai désosser les cailles et rajouter une cuillère de miel à ma sauce en fin de cuisson. Merci pour ce partage.
mamounette69110
kes kel sont belles tes cailles aux figues , mais kan même pauvres petites bêtes ,, bises
gazelle 19
J'ESSAYERAIS dès que possible ,miam
MARCVIP
miam miam j'achéte !!!
Invité
ca a l'air bon!
PAN HUNG KUET
hum un délice!
rosinette
oh !!! superbe!!!
italmo
superbes que dire de plus je continue de me régaler virtuellement merci jean