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Caillette ardéchoise

Superbes caillettes jean tu crois que je peux les faire sans crepine - italmo

  • Recette de cuisine 4.92/5
4.9/5 (12 votes)
16 Commentaires
223

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

260 Gr de chair a saucisse 180 Gr de foie de porc Un bouquet de feuilles de blette Un demi bouquet d oseille Un demi bouquet de persil3 Échalotes 2 Gousses d ailUn œuf 2 Cas de chapelure fine Une crépine (demander au boucher pour faire 6 caillettes)10 Cl de bouillon de volaille 10 Cl de vin blanc SelPoivre du moulin

Préparation:

Faire tremper la crépine dans un bol d eau froide. Epluchez et hachez les échalotes et l ail. Lavez les feuilles de blette et l oseille. Faites les blanchir 2 minutes a l eau bouillante salée. Egouettez et séchez-les a l aide d un torchon.

Puis hachez-les. Four a 180 degrés. Hachez le persil. Coupez en petits dés le foie de porc. Dans un saladier, mélanger la chair a saucisse, le foie de porc, les blettes et l oseille, le persil, l oeuf, les échalotes, lail, le sel, le poivre, la chapelure.

Etaler la crépine, séchez-la a l aide d un torchon. Formez 6 boulettes, envelopeez-les de crépine. Coupez-la crépine pour former 6 caillettes. Disposez-les bien sérrées dans un petit plat a four. Mouillez avec le bouillon de volaille et le vin blanc.

Enfournez pour 25 a 30 minutes en surveillant. Servez avec une salade verte.


Mots-clés: ail, blette, chair à saucisse, crépine, échalote, foie de porc, oseille, persil

Une portion (env. 390 g) :
 Calories 883 kcal   Protéines 31,3 g   Glucides 23,5 g   Lipides 62,6 g  

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16 commentaires

nini

super bon, pour simplifier je prends de la farce à légumes déjà prête, c'est donc bien plus facile et tout à fait gouteux

lundi, 27 mars 2023, 14:07 # -

ninidefronti

Excellente recette, à faire et à refaire.
Merci

jeudi, 16 mars 2023, 10:49 # -

hanor

tout ce que j aime merci jean bizz

dimanche, 13 novembre 2016, 11:37 # -

lele85

ca donne envie

jeudi, 10 novembre 2016, 18:58 # -

Catalina

oh la la il est beau ton plat
bisous

jeudi, 10 novembre 2016, 13:35 # -

Oh la gourmande

Hum cela doit être délicieux

jeudi, 10 novembre 2016, 07:33 # -

Kilomètre-0

je craque :-DDDDD

mercredi, 09 novembre 2016, 21:27 # -

Cuisineplaisir

Bon pas à base de bettes et oseille, merci du partage

mercredi, 09 novembre 2016, 20:13 # -

marylineH

Connais pas mais ça donne envie
bisous

mercredi, 09 novembre 2016, 17:22 # -

NININE17

Quel excellent résultat ! un très bon plat de saison ! miam ! On se régale toujours autant chez toi ! Bises

mercredi, 09 novembre 2016, 17:21 # -

Votes

hanor, nini et 10 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.92/5

4.9/5 (12 votes)

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Ils ont envie d'essayer

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