Calmar a la provençale
Servir avec un riz pilaf
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3 Gros calmarsUne boite de pulpe de tomate2 Oignons3 Gousses d ailThymLaurierPastis10Cl de vin blancUne cuiellére à soupe de concentré de tomateUn demi bouquet basilic3 TomatesHuile d oliveSelPiment de cayenne
Préparation:
Nettoyez et coupez les calmars, corps en rondelles, les tetes en trois, les tentacules en tronçons, reserver. Epluchez et hachez les oignons. Emonder les tomates, concassez-les
Dans une sauteuse faites sautez sur feu vif, les morceaux de calmars dans deux cuielléres à soupe d huile d olive, flamber au pastis, sel, piment a votre convenance. Egouettez les calmars en travers une passoire, recuperez le jus dans un saladier
Mots-clés: ail, basilic, calmar, huile d olive, oignons, pastis, piment de cayenne, thym, tomates, vin blanc
Publié par jeanmerode
12 commentaires
jeanmerode
merci Sophie, bonne appetit,bonne journée, gros bisous
Ploumanach
ça y est, c'est entrain de compoter !
Odeur provençale, papilles affutée pour une recette qui va nous régaler, je n'en doute pas un instant. Merci Jean.
la tite moi
Jean sais tu m'expliquer comment tu nettoies le calamar!
Mamyloula
C'est pas vrai pour faire plaisir à Monique tu l'as coupé en rondelle.....
rosinette
un délice
sakina
j'aime le calamar, merci jean.
Tatie
merci de ta recette.
Tecumsey
Bonne recette bien de chez moi Bises
IANOU
Bien sympa cette recette, merci
italmo
super belle recette (mais moi je ne mange ni tete ni tentacule) mais je prends pour les corps.......... bises