Calmars à l armoricaine
Une recette de plat maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Calmars 1 kg en tout3 ÉchalotesUne boite de pulpe de tomateUne cas de concentré de tomateUne petite boite de bisque de homard2 Branches d estragon2 Cas de creme fraicheBeurreHuile d olive5 Cl de lambic ou calvados10 Cl de muscadetSelPoivrePiment de cayenne
Préparation:
Nettoyez les calmars. Videz les poches, retirez les plumes et les parties blanchatres. Retirez les bec des tetes.
Epluchez et hachez les échalotes. Mettre une sauteuse sur feu vif ave une cas d huile d olive, faites-y revenir les calmars. Flambez-les avec le lambic. Sortez-les reserver. Baisser le feu, mettre 30 gr de beurre, les échalotes, sel, poivre, le vin blanc.
Puis la boite de pulpe de tomate, le bisque, le concentré de tomate. Faire réduire 15 minutes
Mots-clés: bisque de tomate, calmars, calvados, creme fraiche, estragon, lambic, pulpe de tomate
Une portion (env. 290 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 28,9 g
Lipides 20,2 g
Publié par jeanmerode
8 commentaires
Sara la veneta
Ca c'est bon ! merci
charles31
tout ce que j'aime à plus.
Bjm91
j' aaddoorree
marylineH
J'adore bisous
Anettes7024
Une bien belle recette qui met l'eau à la bouche!
Catalina
yammm ...
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
dans le courant de l'année prochaine on à prévu d'amener notre ptit bout à disneyland ....je sais ou nous irons manger .....hihihiiiiiiii !
makiace
J'adooore c'est trop bon!!!
Bizzzzz