Canard colvert petits oignons,olives et pieds de mouton
Superbe plat , j'ai de bonnes idées des fois - fanfan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (2 personnes):
Un canard colvert ( perso une cane)260 gr de pieds de moutonsune échalote8 brins de persil 10 oignon sauciers 12 olives vertes dénoyautéesgraisse de canard 2O cl de jus de veau ou de roti 5 cl de cognac une cac de romarin selpoivreune cac de curry
Préparation:
Plumez, videz, nettoyez, flambez le canard colvert
Sortir le canard, coupez-le. Remettre dans la cocotte les ailes, les cuisses, le cou, remettre au four pour 20 minutes. Reservez les filets sur une assiette. Pendant ce temps, mettez une poele sur feu moyen, avec une cas de graisse de canard, ajoutez l échalote, les pieds de mouton, sel, poivre, et enfin de cuisson le persil.
Mettez la cocotte sur feu doux faire réduire le jus dix minutes. Filtrez le jus au chinois étamine. Remettre la cocotte sur feu doux avec le jus filrez les cuisses, les ailes, les oignons, les olives, dessus les filets de canard et le sang rendu des filets.
Mots-clés: cognac, graisse de canard romarin, jus de veau, oignons sauciers, olives vertes, pieds de mouton, un canard colvert
Pour 100 g :
Calories 61 kcal
Protéines 2 g
Glucides 7 g
Lipides 1 g
Publié par jeanmerode
8 commentaires
isabel30
Cette recette est une tuerie. Mon mari s’est régalé. Je la referai c’est sûr. Juste moi j’ai cuisiné juste 2 cuisses de canard. Comment dire que plumer un canard, ça je peux pas.
Oh la gourmande
Heu!!! moi je passe l'étape du plumage....Mais si non j'adore le reste....
italmo
superbe recette cela donne envie
bravo à vous deux
bises
rosinette
super!!!
Mamyloula
Tu sais fanfan, jean c'est plaint que tu étais trop pressé de voir la recette lol bisous
katcelau
di don il était beau ton canard!!!deviendrais tu chasseur !!!!!!belle recette bizzz kat
fanfan
Heureusement que je t'ai conseiller ! Hihihaha Hihihaha
Superbe plat , j'ai de bonnes idées des fois ! Hihihaha ça a l'air vraiment délicieux ! Bravo
jeanmerode
recette inspirée par fanfan,merci et bisous