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Canette rotie aux légumes racines

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
5 Commentaires
146

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une canette fermiére de 1 kg 5 environ2 échalotes3 branches de thymune feuille de laurierhraisse de canardbeurreune cac de cumin en poudre4 petites pommes de terre grenaille2 panais2 carottes 2 navets 2 navets boule d or2 a 3 topinambour25 l de jus de veau o jus de roti10 cl de vin blanc secselpoivre

Préparation:

Four a 180 degrés. Epluchez les légumes, coupez en sifflets les panais, les carottes, coupez en morceaux réguliers les topinambours, les navets, laissez les grenailles entieres.Mettre une grande sauteuse ou un wok sur feu moyen avec 3 cas de graisse de canard, faites y suer les légumes, thym émiété, sel, poivre. Mouillez avec le jus de veau. Laissez cuire a feu doux une heure en surveillant et en mélangeant.

Passez la canette au chalumeau de cuisine, pour bien retirez le reste de plumes.Epluchez et coupez en deux les échalotes. Mettre a l intérieur de la canette, sel, poivre, le thym, la feuille de laurier, les échalotes, une noix de beurre. Disposez la dans un plat a four, enduisez la de graisse de canard, sel, poivr. Enfournez pour la faire dorer de tous cotés, mollez avec le vin blanc.

Disposez autour les légumes et leur jus de cuisson.Poursuivre la cuisson une heure ensurveillant et en arrossant plusieurs fois de son jus de cuisson la canette et en mélangeant les légumes. Vérifiez les cuissons. Sortir la canette, laissez la repossez 10 minutes. Coupez la canette.

Disposez les légumes dans un grand plat de service. Dessus les morceaux de canette. Arrossez du jus de cuisson. Servez


Mots-clés: canette, carotte, cumin, graisse de canard, jus de veau, laurier, navet, navet boule d or, panais, pommes de terre grenaille, thym, topinambours, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 56 kcal   Protéines 0 g   Glucides 10 g   Lipides 0 g  

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5 commentaires

gyslaine

je ne connais pas du tout mais ça vaut le coup d essayer

samedi, 29 février 2020, 18:31 # -

cuisineenfolie

Encore un sacré bon petit plat qui réchauffe les coeurs !

jeudi, 20 février 2020, 10:55 # -

Arnaud_84330

J'aime pas trop les topinambours ni le panais mais ton plat a l'air sympa ... Je vote pour !!

mardi, 18 février 2020, 16:33 # -

Lauranou

Si c'est pas bon ça alors on ne le fait pas LOL !!! il me tarde d'en trouver une de belle canette fermière comme celle-ci ...afin de réaliser ta recette
bisous Jean tu est un génie de la cuisine

mardi, 18 février 2020, 16:29 # -

jeanmerode

je n ais pas utilisez tous les légumes de la photos

mardi, 18 février 2020, 16:22 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    gyslaine a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 146Invité, Invité et 144 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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