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Carpaccio de boeuf aux cépes

Magnifique et tres bon carpaccio - Notre am❤ur de cuisine

  • Recette de cuisine 5.00/5
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8 Commentaires
143

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

400 Gr de cœur de rumsteak Un gros cépe ou 2 moyen( perso un de 235 gr) 3 Rondelles de citronUn morceau de 100 gr de parmesan Pluche de persil plat Huile d olive Fleurs de sel Poivre du moulin

Préparation:

  Mettre le morceau de boeuf au congelateur, pour le faire raidir. Coupez le pied terreux du cépe, nettoyez-le avec une éponge humide. Coupez le pied du cépe en dés. Coupez la tete en lamellles. Coupez les rondelles de citron en deux.

  Sortir du congélateur, le morceaux de boeuf, le coupez en tranches fines. Disposez-les en rosace sur assiette. Parsemez de fleurs de sel et de poivre du moulin. Disposez dessus les dés de cépe, autour les tranches de cépe et les rondelles de citron, remettre de la fleurs de sel et du poivre sur les cépe. Arrossez d huile d olive.

Parsemez de copeaux de parmesan. Décorez de pluches de persil plat.  Servez


Mots-clés: bœuf, cépe, citron, fleurs de sel, huile d olive, parmesan

Une portion (env. 220 g) :
 Calories 376 kcal   Protéines 31,4 g   Glucides 0,0 g   Lipides 24,6 g  

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8 commentaires

makiace

Très beau carpaccio mais pour mon mari moi je suis pas trop viande crue...

dimanche, 22 novembre 2015, 21:52 # -

italmo

JE L'AVAIS ZAPPEE CETTE ASSIETTE IL FAUT DIRE QUE LES EVENEMENTS PASSES NOUS ONT PERTURBES
BISES JEAN

dimanche, 15 novembre 2015, 10:16 # -

peco

belle assiette de carpaccio balaise le cèpe. merci

vendredi, 13 novembre 2015, 19:08 # -

Anettes7024

Belle assiette avec de beaux produits de qualités !

vendredi, 13 novembre 2015, 18:59 # -

katcelau

elle était belle ta cèpe !! hummm nous nada les champi!!! bizzz kat

vendredi, 13 novembre 2015, 18:24 # -

cuisinette

belle assiette de carpaccio. merci jean.bises.

vendredi, 13 novembre 2015, 18:21 # -

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique et tres bon carpaccio

vendredi, 13 novembre 2015, 17:04 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

un carpaccio bien chic !une fois de plus on sinvite ! super idée avec le cépes ....

vendredi, 13 novembre 2015, 16:14 # -

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