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Carré de porc en cocotte

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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13 Commentaires
263

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un carré de porc de 1 kg 350 2 oignons une tete d ail une carotte graisse de canardthymune feuille de laurier une cac de cumin en poudre15 cl de bouillon de volaille 500 gr de pommes de terre grenailleselpoivre du moulin

Préparation:

  Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en rondelles la carotte.  Lavez et brossez les pommes de terre grenaille. Etalonnez le carré ou faites le faire par le boucher. Four a 180 degrés.

Mettre sur feu moyen une cocotte avec une cas de graisse de canard, faites-y suer les oignons . Ajoutez le carré, faites-le colorer de tous cotés, sel, poivre, cumin, thym émiété. Ajoutez les rondelles de carotte, la tete d ail, la feuille de laurier. Couvrir et enfournez pour 25 minutes environ. Ajoutez les pommes de terre grenaille, sel, poivre, poursuivre la cuisson 20 a 25 minutes, en arrossant réguliérement le carré de son jus de cuisson.

Sortir la cocotte du four. Dressez dans un plat de service, les légumes, disposez dessus le carré, arrossez d une louche de jus de cuisson. Mettre le reste de jus en saucière.


Mots-clés: bouillon de volaille, carotte, Carré de porc, laurier, oignons, pommes de terre grenaille, thym

Une portion (env. 440 g) :
 Calories 215 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 35,2 g   Lipides 0,0 g  

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13 commentaires

LynnieS

Excellent!

lundi, 02 mai 2022, 02:38 # -

Lauranou

C'est excellent mijoter aux pommes de terre grenaille .merci Jean bisous

jeudi, 28 janvier 2021, 15:18 # -

Lauren

Il faut ajouter le bouillon quand?

dimanche, 22 décembre 2019, 11:57 # -

Carmen

succulent, un carré de porc bien préparé hummmmm

dimanche, 17 avril 2016, 21:31 # -

rosinette

Super j'adore

vendredi, 15 avril 2016, 17:10 # -

makiace

Encore une belle viande bien cuisinée miam !

jeudi, 14 avril 2016, 21:22 # -

Ma truffe 2

tout est bon dans le cochon ,ta recette le prouve !!!!!!!!!!!!!!!!

jeudi, 14 avril 2016, 19:13 # -

italmo

SUPER CARRE DE PORC POMMES DE TERRE CAROTTES
J'AIME BEAUCOUP BELLE RECETTE COMME TOUJOURS MERCI JEAN

jeudi, 14 avril 2016, 09:13 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Encore et toujours parfait!jaime beaucoup cuisiner dans ces cocottes ....

mercredi, 13 avril 2016, 21:30 # -

Kilomètre-0

belle recette pour prifiter des pommes de terre nouvelles

mercredi, 13 avril 2016, 21:15 # -

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Lauranou, LynnieS et 9 autres ont voté.
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