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Carrelet beurre au safran

Bien appétissant ton superbe plat, j'en mangerai - juarez-baysse josette

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 carrelets de 480 gr chacun environbeurre huile d oive farine une cac de curcuma 10 A 12 filaments de safran 1O cl de fumet de poisson 3 cas de creme fraicheune dose de safran en poudreselpiment d espelette.

Préparation:

Videz et nettoyez les carrelets. Mettre a infusez dans un petit bol les safran. Mélanger dans un plat 40 gr de farine, une cas de cucuma, une pincée de piment d espelette, sel. Mettre une petite casserole sur feu doux avec l infusion de safran. Amenez a frémissement, sel, piment d espelette.

Ajoutez la creme fraiche faire réduire. Montez avec 40 gr de beurre en morceaux. Reservez au bain marie.  Mettre sur feu vif deux poeles avec 2 cas d huile d olive et noix de beurre. Passez les carrelets dans la farine aromatisée.

Puis faites les cuire, des deux cotés.  Dressez dans un plat les carrelets et le beurre au safrandans un petit bol. Servez avec des pommes de terre a l anglaise et décorez du persil haché.


Mots-clés: beurre, carrelet, creme fraiche, piment d espelette, safran

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12 commentaires

clonicole

ça a l'air super bon toujours de bonnes recettes bises

lundi, 02 mai 2016, 08:32 # -

Mamyloula

ca c'est un poisson que j'aime bises

dimanche, 01 mai 2016, 23:29 # -

Kilomètre-0

Que c'est bon le poisson aux épices

dimanche, 01 mai 2016, 22:24 # -

Lauranou

Que c'est joli et bon ce poisson parfumé au safran ! merci
bisous et bon 1er Mai beaucoup de bonheur à tous ...

dimanche, 01 mai 2016, 20:46 # -

Catalina

j'ai l'eau à la bouche, il est beau

dimanche, 01 mai 2016, 11:32 # -

Oh la gourmande

Hum superbe cette assiette avec de bons poissons
Bon 1er mai

dimanche, 01 mai 2016, 09:15 # -

makiace

Superbe tes carrelets
Bizzzz

samedi, 30 avril 2016, 21:40 # -

juarez-baysse josette

bien appétissant ton superbe plat, j'en mangerai!! bon week-end bisous

samedi, 30 avril 2016, 17:56 # -

marylineH

Top !)

samedi, 30 avril 2016, 17:38 # -

rosinette

J aime beaucoup et ton beurre au safran ça doit être trop bon

samedi, 30 avril 2016, 17:29 # -

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