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Cassolettes de st jacques au cidre

Une recette d'entrée proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
253

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 A 16 noix de st jacques suivant grosseur,30 Gr de farine,30 Gr de beurre, 3 Pommes acides(Boskoop,granny)Une demi bouteille de cidre doux,25 Cl de creme fraiche,1/2 Cuil. A café de canelle,Sel,Poivre blanc moulu.

Préparation:

Ouvrir et nettoyer les st jacques (vous pouvez demander au poissonnier) Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer a la spatule, reserver. Peler les pommes. Evider les, couper les en des.

Dans une casserole, verser le cidre, ajouter les pommes. Sur le feu, petite ebulition, laisser réduire 10 a 12 minutes, ajouter la creme, cuire 5 minutes, puis verser sur le roux, fouetter doucement, faire cuire 6 a 7 minutes, saler, poivrer, ajouter la canelle. Reserver . Preparer les 8 Cassolettes, une poele sur feu vif un peu de beurre et d huile, faire revenir les noix de st jacques, flamber calvados, repartir les st jacques dans les cassolettes, le jus de la poele dans la sauce.

Mixer la sauce, chauffer la sauce si necessaire, verser dans les cassolettes . Server aussitot.


Mots-clés: calvados, canelle, cidre, coquilles st jacques, creme fraiche

Une portion (env. 270 g) :
 Calories 388 kcal   Protéines 13,4 g   Glucides 18,8 g   Lipides 24,1 g  

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4 commentaires

hanor

ce doit etre bon, je mets la photo sur ma recette que je t avais donné, bises

lundi, 28 décembre 2015, 13:13 # -

jeanmerode

Refais aujourd hui pour 3 ,je viens de mettre les photos

lundi, 28 décembre 2015, 10:58 # -

hanor

j ai trouvé ta recette bises

dimanche, 20 décembre 2015, 18:19 # -

choupette two

je veux la photo

dimanche, 28 octobre 2012, 11:41 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 253Invité, suzycoo et 251 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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