Chapon a la creme et aux cepes
Une recette de plat appétissante par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Un chapon de 3kg2 environ50ge de cepes secs10cl de bouillon de volaille25 cl de creme fraiche5cl de cognacbeurregraisse de canardselpoivre noix de muscade
Préparation:
Faire tremper les cépes dans le bouillon de volaille tiéde.
Flambez avec le cognac. Mouillez avec le jus de cepes. Ajoutez la creme fraiche, mélanger bien, sel, poivre et un peu de muscade rapée
Baisser le feu a doux, laisser cuire doucement a frémissement, 2 heures, ajoutez les cepes porsuivre la cuisson 10 minutes. Dans une autres sauteuse avec une noix de beurre, faire cuire tres doucement les supremes, sel, poivre, mouiller avec de la sauce du chapon, faire cuire une demi heure environ
Mots-clés: bouillon de volaille, cepes, chapon, cognac, creme fraiche, graisse de canard, noix de muscade
Publié par jeanmerode
19 commentaires
Magali
je vais faire ça, elle a l'air top cette recette mais qu'est-ce qu'on boit avec ça?
merci
René-Pierre
Ah non, non, non, je n'attendrai pas Noël ! (Faut quand même pas déconner !) Merci pour cette recette appétissante, bsx!
4cerises
super Jean je cherchais exactement cette recette pour noël !!!!!!!!!!!
bsx
jeanmerode
merci PAN HUNG KUET, tu as raison,c est très bon
PAN HUNG KUET
trop bon
jeanmerode
merci sosolamb, d apprecier mes recettes
IANOU
wouaouh, je garde, pour le prochain noel
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique ce chapon!
martine. 62
Moi aussi je garde .
Bises
ma truffe
sa donne faim,tres belle recette,bizzzzzzz