Chevreau au miel d oranger et moutarde a l anciennne
Chevreau au miel d oranger et moutarde a l anciennne
Une recette de plat appétissante par jeanmerode
Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Un demi-chevreau avec ses abatsune petite crépine3 cas de miel4 de moutarde a l anciennethymune cas d estragonune feuille de laurier6 gousses d ail20 cl de fond de volailleune cac de cumin en poudreune de curcumaselpoivre du moulinune cas de persil haché
Préparation:
Coupez le chevreau en morceaux. Four a 180 degrés. Mettre les morceaux de chevreau dans un plat a rotir, parsemez de thym, de noix de beurre, du curcuma, des gousses d ail en chemise, de la feuille de laurier froissée.
Enfermez les abats aprés les avoir assaissonnés dans la crépine, ajoutez-la au chevreau. Enfournez pourr faire dorer, 15 minutes environ. Pendant ce temps dans un saladier mélangez la moutarde, le miel, l estragon, le cumin, le bouillon de volaille, sel, poivre du moulin.
Arrossez de ce mélange les morceaux de chevreau, baisser le four a 160 degrés. Poursuivre la cuisson une heure en arrosssant souvent les morceaux de chevreau de son jus de cuisson. Dressez dans un plat de service les morceaux de chevreau, ces abats arrossez du jus de cuisson, avec des pommes de terre fondantes (recette cliquez ici).
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
8 commentaires
hanor
excellent bises
rosinette
tres belle recette
Mamyloula
quelle recette miam !!!!!
Notre am❤ur de cuisine
Super ta recette!
katcelau
je ss sur qu il n a pas que l air bon !!! il doit l être !!! hummmmm bizzz kat
dinouland
ENCORE UNE RECETTE SUCCULENTE, MAIS OÙ TROUVER DU CHEVREAU, NOUS ICI, A PART LE CANARD, IL N'Y A PAS GRAND CHOSE, J'IRAI VOIR EN ESPAGNE, PEUT ETRE.
MAIS JE VEUX FAIRE ABSOLUMENT TA RECETTE TRES APPÉTISSANTE
ENCORE BRAVO ET UN GRAND MERCI JEAN
BISES
fanfan
Bon je vais essayer , mais je ne te promets rien ! Ça a l'air très bon ! Bisous
Gioisa05
Hummmm il doit être super bon ton chevreau j'en ai l'eau à la bouche !!