1. Recettes
  2. Légume
  3. Pomme de terre

Chevreau roti à la méridionnale

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
9 Commentaires
237

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un demi chevreau de 2 kg 780 environ une tete d ail 4 oignons un fenouil 4 pommes de terreune boite de pulpe de tomate 15 cl de vin blanc sec 5 cl de pastisune cas d herbe de provenceune cac de curcuma une de paprika une de cumin en poudre une de coriandre en poudre huile d oliveselpoivre du moulin

Préparation:

Four a 180 degrés. Epluchez et émincez les oignons. Coupez en deux le fenouil, retirez le trongnon et les plumes, émincez-le. Disposez sur une plaque a four les oignons, la tete d ail, le fenouil. Coupez en morceaux le chevreau, mettez-les sur le lit de légumes.

Epluchez et coupez dans leur longueur en grosses frites les pommes de terre, disposez-les autour du chevreau. Parsemez sur les morceaux de chevreau, les épices, les herbes de provence, arrossez d huile d olive, sel, poivre du moulin. Enfournez pour faire dorer environ, 15 a 20 minutes. Tournez les morceaux de chevreau. Ajoutez la boite de pulpe de tomate, mouillez avec le vin blanc et le pastis.

Poursuivre la cuisson 35 a 45 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson. Sortir le plat, servez dans le plat ou dressez dans un plat de service. Décorez avec les pluches de fenouil et des tomates grappe.


Mots-clés: ail, chevreau, coriandre, cumin, curcuma, fenouil, herbes de provence, huile d olive, oignon, paprika, pastis, pommes de terre, pulpe de tomate, vin blanc sec

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.

Outbrain

Commenter

Ce champ est requis.

9 commentaires

Mercier

Bonjour tes recettes sont super je voudrais savoir si on peu faire le chevreau avec le ninjafooji

mercredi, 23 février 2022, 14:45 # -

fanfan79

J'ai fait la recette avec un râble de chevreau de 800g. J'ai adapté la recette car je viens d'acquérir l'omni Cuiseur Vitalité et je l'ai fait dedans.
Génial.

vendredi, 18 octobre 2019, 13:39 # -

jeanmerode

merci fanfan d apprecier mes recettes

jeudi, 17 octobre 2019, 17:53 # -

charles31

Bonne recette de chevreau, merci Jean.

lundi, 31 octobre 2016, 16:44 # -

italmo

QUEL BEAU PLAT J'ADORE LE CHEVREAU SUPER POMMES DE TERRE FENOUIL J'ADORE

dimanche, 30 octobre 2016, 19:25 # -

Catalina

quel festin , trop bon j'adore
bisous

samedi, 29 octobre 2016, 21:40 # -

katcelau

et oui noel avant l heure avec jean !! notre chef en cuisine !! hummmm bizzz kat

samedi, 29 octobre 2016, 18:07 # -

pentrez

C'est Noël avant l'heure. Très beau plat

samedi, 29 octobre 2016, 13:03 # -

NININE17

Tu as des invités à déjeuner ??? Miam que ton plat est appétissant même si cela me fait de la peine pour le petit chevreau !!!! bises

samedi, 29 octobre 2016, 11:17 # -

Votes

italmo, fanfan79 et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

6 votes

Ils ont envie d'essayer

 237Invité, Invité et 235 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


Recettes similaires

Chevreau roti aux épices et aux herbes

 

Chevreau roti a la moutarde d alsace

 

Chevreau roti à l origan et ces flageolets

 

Chevreau roti à la corse

 

Mots-clés