Choucroute garnie jarret,saucisses
de saucisses , il y en a pour toutes !! délicieuse choucroute
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1Kg4 de choucrouteUn morceau de lard fumé 450grUne saucisse de morteau6 Saucisses de francfort6 Saucisses knacks d alsaceUn jarret demi-sel de 1 kg environ6 Tranches de lard paysan2 OignonsUn bouquet garniBaies de genievreUne cuiellére à café de cumin en grainsUne de coriandre en grainGrains de poivre15Cl de vin blanc secUne barde de lard de 100gr environ. 6 Pommes de terre
Préparation:
Epluchez les oignons. Dans un grand faitout mettre a cuire le jarret, avec bouquet garni, oignons, 15 baies de genievre, cumin, coriandre, 10 grains de poivre, couvrir d eau a hauteur, sur feu moyen pendant trois heures. Rincez la choucroute.
Mettre a cuire la choucroute sur feu doux, au bout de deux heures de cuisson du jarret. Mouillez avec deux louches du bouillon du jarret, vous pouvez mettre les baies de genievre si vous le désirez. A une demi-heure de cuisson, ajoutez le saucisse de morteau, remettre un peu de bouilon si necessaire. En fin de cuisson de la choucroute, disposez dessus les tranches de lard paysan et les saucisses de francfort et knacks
Mots-clés: baies de genièvre, choucroute, coriandre, cumin, jarret demi-sel, knacks, lard, pommes de terre, saucisse de francfort, saucisse de morteau, vin blanc
Pour 100 g :
Calories 419 kcal
Protéines 2 g
Glucides 2 g
Lipides 42 g
Publié par jeanmerode
32 commentaires
TITUS2
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Marie-Claire 68
Depuis longtemps je ne mets plus de vin blanc dans la choucroute,je mouille avec une canette de bière pour 6 personnes,La bière prendra l'acidité du chou et cela facilite la digestion pour ceux qui ont de l'acidité d'estomac.
Bon appétit !
gizzfizz
Coucou, on s'est régalé, je n'ai pas mis les strasbourgs, ni les knac... Merci pour ce partage
gizzfizz
bonjour, super ce sera pour dimanche
jeanmerode
merci ,tu me diras si vous avez aimés cette choucroute
La Cuisine des Minous
Je ferai cette recette Dimanche midi avec mes cousins, bonne journée Jean
Invité
Tres bonne recette mes enfants et mon mari ont bien aimé
jeanmerode
merci flo, bonne cuisine, a bientot
jeanmerode
merci isalune, d apprecier mes recettes
jeanmerode
merci PAN HUNG KUET, excuse moi pour le retard,bisous