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Coeur d agneau aux deux moutardes

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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10 Commentaires
291

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Coeurs d agneau 2 Cas de moutarde de dijon 2 Cas de moutarde de meaux Thym 2 Échalotes Une gousse d ail 2 Cas de creme fraiche 5 Cl de vin blancUne cac de cumin en poudreBeurreHuileSelPoivre du moulinPluches de coriandre

Préparation:

Nettoyez les coeurs d agneau, retirez les parties grasses, et cartilagineuse. Epluchez et émincez les échalotes . Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile, faites -y revenir les coeurs d agneau avec les échalotes, thym émité, sel, poivre du moulin.

  Puis le cumin, baisser le feu, moulliez avec le vin blanc, couvrir laisser cuire 10a 15 minutes. Dans un petit bol mélangez la creme et les moutardes. Ajoutez ct appareil aux coeurs d agneau, laisser cuire a frémissements 10 minutes.

Dressez dans un plat creux les coeurs et la sauce a la moutarde. Décorez de pluches de coriandre.


Mots-clés: coeur d agneau, creme fraiche, cumin, moutarde de dijon, moutarde de meaux, thym, vin blanc sec

Une portion (env. 120 g) :
 Calories 371 kcal   Protéines 2,5 g   Glucides 4,9 g   Lipides 34,3 g  

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10 commentaires

Paule Haqueberge

j'ai comme tout les ans un agneau de pré salé mon mari n'est pas fou des abats aussi je vais essayer cette recette j'ai des flageolets à la crème qui me reste d'hier je vais les mettre en acoompagnement je pense qu'il va aimer de toute façon moi je raffole des abats

lundi, 08 juillet 2024, 11:49 # -

domdom

je teste demain merci pour la recette

samedi, 16 janvier 2021, 15:49 # -

Anne

Je cherchais depuis longtemps une recette de cœur d'agneau, mon mari est éleveur de mouton.
j'ai donc essayé votre recette et nous avons adoré, bien sur il faut aimer les abats.
merci pour ce moment de pure et bonne cuisine française.

mercredi, 21 octobre 2020, 12:36 # -

Nathan Jon

Ce plat accompagner d'un tian de legumes de saison,des haricot vert sauter a l'ail,un fricasseede de pleurote ,le tout avec un Rose de provence, devrait être une tuerie

vendredi, 02 octobre 2020, 12:14 # -

Franck

Ça a l'air délicieux
Quelqu'un aurait une idée pour accompagner ce plat ?

samedi, 30 mai 2020, 19:40 # -

Invité

semble bien bon, je vais les cuisiner pour midi !

dimanche, 02 février 2020, 08:40 # -

rosinette

Belle recette avec une autre viande pour moi

jeudi, 22 janvier 2015, 19:05 # -

Mirabelle 54

JE TE FERAIS JUSTE UNE REMARQUE (SI TU ME LE PERMETS).
J'AURAIS COUPE LA VIANDE EN PETITS MORCEAUX POUR OUBLIER CE QUE L'ON MANGE.
TU SAIS BIEN QUE LE MIEN (DE CŒUR) EST MALADE EST PRÉFÈRE L'OUBLIER !!!!!!!: bises

jeudi, 22 janvier 2015, 18:35 # -

fanfan

ça a l'air très bon , ça change des tranches ! bisous

jeudi, 22 janvier 2015, 17:59 # -

italmo

UNE BELLE ASSIETTE BIEN PARFUMEE
BISOUS

jeudi, 22 janvier 2015, 17:02 # -

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