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Collier d agneau aux aubergines

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

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6 Commentaires
207

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

520 Gr environ de collier d agneau en morceaux, 2 Aubergines, 2 Gousses d ail un bouquet garni(Queue de persil,thym,laurier),Une boite de pulpe de tomate,Paprika, Cumin en poudre,Une cac d origan séché,10 Cl de jus de veau ou de roti,Huile d olive,Sel,Poivre du moulin,Un demi bouquet de persil plat ciselé

Préparation:

  Coupez les aubergines en rondelles, puis les rondelles en quatre. Epluchez et hachez les gousses d ail. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 3 cas d huile d olives, faites-y sauter les aubergines de tous cotés sek, poivre, une cac de paprika. Retirez-les, épongez-les sur du papier absorbant. Remettre une cas d huile d olive, faites- y revenir et dorer les morceau de collier, sel, poivre, une cac de paprika, une de cumin, l origan.

  Ajoutez l ail, la pulpe de tomate, le jus de veau, la moitié du persil ciselé, le bouquet garni. Laissez cuire a petit feu 45 minutes a couvert. Incorporez les aubergines, laissez cuire 10 a 15 minutes. Dressez dans un plat de service creux, parsemez du reste de persil. Servez de suite.


Mots-clés: ail, aubergines, bouquet garni, coller d agneau, cumin, jus de veau, origan, paprika, pulpe de tomates

Pour 100 g :
 Calories 86 kcal   Protéines 5 g   Glucides 3 g   Lipides 4 g  

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6 commentaires

Ma truffe 2

quelle belle recette ,bisous

mercredi, 18 avril 2018, 15:46 # -

nouja

Cela à l'air super bon, je prends, merçi. Amitiés...Nouja

lundi, 16 avril 2018, 20:06 # -

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm sa donne envie! bisous

dimanche, 15 avril 2018, 20:21 # -

pentrez

Encore une bonne recette. L'agneau et les aubergines, c'est le top

samedi, 14 avril 2018, 19:22 # -

italmo

encore un de tes bons plats j'aime beaucoup le collier d'agneau et avec les aubergines c'est super sympa
bises Jean

samedi, 14 avril 2018, 14:44 # -

Mamyloumich

Cela me semble bien bon Jean. Bon week-end, Paty

samedi, 14 avril 2018, 11:40 # -

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