Coq au chablis et aux cépes
Une recette de plat délicieuse par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 K 3 de découpe de coqUn oignon piqué de 3 clous de girofleUne cac de grains de coriandreUne gousse d ail35 Cl de chablis10 Cl de jus de veauUne belle carotte12 Oignons grelotsUn bouquet garni Une cas de graisse de canardHuile d olive400 Gr de cépes congelés2 Échalotes2 Cas de farine 5 Cl de cognacSelPoivre
Préparation:
La veille faire marinez les morceaux de coq avec le chablis, le bouquet garni, un oignon piqué de 3 clous de girofle, une gousse d ail écrassée, une cac de grains de coriandre.
Retirez-les reservez. A la place faites revenir et dorer les morceaux de coq, flambez au cognac, sel, poivre
Epluchez et hachez les échalotes. Mettre une poele sur feu vif avec ue cas d huile d olive, faites revenir les échalotes avec les cépes, sel, poivre. Vérifie la cuisson du coq.
Mots-clés: ail, bouquet garni, carotte, cépes, chablis, cognac, coq, coriandre, échalotes, jus de veau, oignon grelots, oignon piqué de clou de girofle
Une portion (env. 510 g) :
Calories 397 kcal
Protéines 25,5 g
Glucides 25,5 g
Lipides 10,2 g
Publié par jeanmerode
8 commentaires
suzycoo
superbe ,à faire!
suzycoo
superbe ,à faire!
Lauranou
Un repas doit toujours être un moment qui agrémente la journée,un moment aussi de plaisir .....que je v'ais faire concocter ce bon plat de coq au chablis ..bisous Jean
Notre am❤ur de cuisine
Un de tes délice , miammm
lyly59
très bonne recette!!!
pentrez
Repas de fêtes Chapeau!!!!!
motorola
j'adore avec le chablis cela dois etre trop bon motorola
cuisineenfolie
Rolala c'est Noël tous les jours chez toi!