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Cote de boeuf au gros sel et beurre maitre d hotel

Une recette de boeuf très facile par jeanmerode

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9 Commentaires
222

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 cote de boeuf parée de 1,4kg environune cuillére d huile d olive400gr de gros sel(de guérande de préférence)1OOgr de beurre mouun bouquet de ciboulette5 tige de persil platle jus d un demi citronselpoivre blanc

Préparation:

Four a de 240 degrés. Ciselez la ciboulette, hachez le persil, mélangez les herbes avec le beurre, le jus de citron, sel, poivre blanc moulu. En faire un boudin, filmez-le et mettez le au frais.

Enduisez d huile les deux faces de la cote. Déposez le gros sel dans un plat à four et posez la cote sur le sel. Enfournez, puis laisser cuire 20 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson, sans la piquer.

Sortez la cote et laissez-la reposer 10 minutes, recouvertes d un papier d alu. Détaillez le beurre en fines tranches. Tranchez la cote, mettez-la sur un plat de service chaud, en posant des rondelles de beurre sur chaque tranche de viande (accompagnez de cresson et de frites).


Mots-clés: beurre maitre d hotel, cote de bœuf, frites

Une portion (env. 490 g) :
 Calories 1031 kcal   Protéines 108,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 58,9 g  

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9 commentaires

Songokoy

Simple et efficace, délicieux !

vendredi, 08 avril 2022, 13:10 # -

Invité

Super bonne la côte de boeuf et facile à realiser

lundi, 26 octobre 2015, 13:07 # -

jeanmerode

merci 0214 d apprecier mes recettes

lundi, 28 juillet 2014, 19:17 # -

petite fille

elle est originale ta planche

mercredi, 23 janvier 2013, 11:12 # -

calamity-jane

miammmmmmmmmmm j'en ai l'eau à la bouche
bonne semaine
bisous

dimanche, 16 décembre 2012, 22:38 # -

katcelau

hummmm un delice !!!! merci kat

dimanche, 16 décembre 2012, 19:21 # -

la caille

bonne cote de boeuf , mais cuite dans 1 vrai cantou = que du bonheur ! C'est ça la vrai vie et la chance de vivre à la campagne !

dimanche, 16 décembre 2012, 13:39 # -

chevrefeuille14

Bonjour JEANMERODE,

Vu le mauvais temps je vois que tu cuisines toujours autant, moi je travaille tous les week-end, et je n'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner, mais je vais me rattraper à la retraite bientôt, merci pour tes recettes , bon dimanche à bientôt, ta famille doit apprécier tous ces bons petits plats, merci.

dimanche, 16 décembre 2012, 11:55 # -

Dominique

ça a l'air bien bon. Merci.

dimanche, 16 décembre 2012, 09:10 # -

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