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Cote de boeuf grillée bonne femme

Une recette de boeuf maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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7 Commentaires
194

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une cote de boeuf de 1 kg 200 400 gr d haricots vert 3 carottes3 ou 4 oignons nouveaux 3 ou 4 os a moelle4 pommes de terre nouvellesgraisse de canardthymbeurregros sel une gousse d ail2 cas de persil hachéselpoivre du moulin

Préparation:

  Equettez les haricots vert, puis faites -les cuire a l anglaise (eau salée) les rafraichir a l eau glaçée. Reserver. Epluchez, coupez en quatre et tournez les carottes. Epluchez et coupez en deux dans la hauteur les oignons nouveaux. Epluchez et coupez en quatre comme des grosses frites les pommes de terre.

Allumez le gril. Enduire de graisse de canard a l aide d un pinceau la cotes de boeuf, la parsemez de thym. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen, avec 40 gr de beurre, faites-y cuire les oignons, les pommes de terre, les carottes, sel, poivre. Ajoutez 10 cl de bouillon de volaille. Dans une casserole d eau salée, sur feu doux faites pochez les os a moelle, a frémissements 15 minutes environ, en surveillant .

Faites griller la cote de boeuf 7 a 8 minutes de chaque coté. Retirez la cote de boeuf sur une assiette, laisserz-la reposer 10 a 15 minutes au chaud. Epluchez et hachez la gousse d ail. Ajoutez a la poélée de légumes, les haricots vert, l ail, le persil et une noix de beurre. Mélangez délicatement.

Tranchez la cote de boeuf. Dressez sur une planche, les légumes, dessus les tranches de cote de boeuf, autour les os a moelle. Servez de suite.


Mots-clés: ail, beurre, carotte, cote de boeuf, graisse de canard, haricots vert, oignon nouveau, os a moelle, persil, pommes de terre, thym

Pour 100 g :
 Calories 125 kcal   Protéines 12 g   Glucides 5 g   Lipides 5 g  

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7 commentaires

makiace

Bien belle ta côte ! Bizzz

samedi, 20 juin 2015, 22:04 # -

Anettes7024

MAGNIFIQUE!!!! Avec les os à moelle c'est extra!

samedi, 20 juin 2015, 19:36 # -

marylineH

Hummmm bisous

samedi, 20 juin 2015, 18:37 # -

katcelau

avec de bien bon légumes sa change belle recette bizzz kat

samedi, 20 juin 2015, 14:20 # -

rosinette

une bonne de côte !! didier adore ça

samedi, 20 juin 2015, 14:19 # -

Catalina

très bonne

samedi, 20 juin 2015, 12:59 # -

italmo

SUPERBE RECETTE
J'ADORE AVEC LES LEGUMES DE CETTE FACON
BISOUS

samedi, 20 juin 2015, 11:42 # -

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Anettes7024, makiace et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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