Cote de boeuf grillée a la parisienne
Une recette de boeuf proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Une cote de bœuf de 1kg400 environ4 échalotes20cl de vin blanc sec10cl de fond de veaubeurre450gr d haricots beurre ou vertfritesselpoivre du moulinthymhuile une gousse d ailun bouquet de persil
Préparation:
Mouillez avec le vin blanc faire réduire de moitié. Ajoutez le fond de veau, laisse frémir 15 minutes environ. Ajoutez 20 gr de beurre vanner (faire tourner sur elle meme la casserole, doucement) et deux cas de persil. Reservez au chaud. Allumez le gril.
Préparez vos frites. Mettre une sauteuse sur feu doux avec 25 gr de beurre, la gousse d ail écrasée, et deux cas de persil, faites-y sauter légérement les haricots beurre, sel, poivre. Faire griller la cote des deux cotés, cuire a votre convenance. Retirez la cote de boeuf du gril, laissez-la reposée une dizaine minutes au chaud. Coupez-la en tranches.
Disposez-la sur une planche, la sauce en sauciére, frites et haricots dans un plat de service. Servez le tout.
Mots-clés: ail, beurre, cote de bœuf, échalote, fond de veau, frites, haricot beurre, persil, sauce Bercy, vin blanc
Une portion (env. 190 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,6 g
Lipides 1,9 g
Publié par jeanmerode
12 commentaires
PATALVA
Quelle bonne côte , surtout avec la sauce . On fera 1bonne marche pour éliminer les calories . Bisous Jeannot .
indye
très bon .mais les calories super!!!!
bon mon mari va adorer et vu qu'il à prendre des ,bien pour lui. moi grignoterai un peu. .
je t'embrasse .à +++++
martine. 62
Comme les copines ,
Bisous
rosinette
Didier dit tout bon????
choupette two
ahhhh elle est là la fameuse côte de bœuf
katcelau
je dévore des yeux !!hummmm bizzz kat
italmo
J'ADORE COMME FANFAN
BISOUS JEAN
sikirath
très belle recette. J'adore. Je prend. Bon début de semaine chef Jean. Gros bisous
Ma truffe 2
pour moi jean,trés,trés,rosée,beau plat,bizzzzzzzzzzzzz
fanfan
Moins cuite pour moi ! Hihihiha bisous