jeanmerode

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Cote de porc a l estragon

Une recette de plat proposée par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

7 Commentaires

248

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de porc échine de 180 gr chacune environ 2 Échalotes3 Brins d estragon Une cas d estragon séché 15 Cl de vin blanc sec 2 Cas de moutarde de meaux 4 De creme fraicheHuileBeurreSelPoivre du moulin

Préparation:

Epluchez et émincez les échalotes. Effeuillez les brins d estragon, ciselez les feuilles. Dans une petite casserole sur feu moyen, les échalotes, l estragon séché, les tiges d estragon, poivre du moulin, le vin blanc. Faire réduire de moitié. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y saissir et cuire des deux cotés les cote de porc, sel, poivre.

Sortez les cotes reservez-les dans une assiette au chaud. Déglacez la poele avec la réduction aprés avoir retirez les tiges d estragon. Incorporez la creme fraiche, laissez réduire 5 minutesen remuant. Hors du feu ajoutez la moutarde de meaux, lisser bien la sauce. Dressez dans un plat de service, une luche de sauce, disposez dessus les cotes, nappez-les du rese de sauce.

Parsemez des feuilles d estragon ciselé. Servez avec une purée maison, ou des pommes de terre sautées.

Mots-clés: cote de porc, creme fraiche, estragon, moutarde de meaux, vin blanc

Une portion (env. 220 g) :
Calories 475 kcal Protéines 26,5 g Glucides 15,5 g Lipides 26,5 g

Publié par jeanmerode

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7 commentaires

Mamyloula

belle sauce pour les cotes

vendredi, 08 mai 2015, 19:51 # -

Bjm91

Très bonne recette j adore l estragon

vendredi, 08 mai 2015, 16:41 # -

rosinette

J adore l estragon je garde ta recette

vendredi, 08 mai 2015, 09:52 # -

Ladyhel

HUMM ! L'estragon est sur ma prochaine liste de course

jeudi, 07 mai 2015, 20:11 # -

épicurienne27

hum jadore

jeudi, 07 mai 2015, 19:59 # -

Notre am❤ur de cuisine

Trop bon!

jeudi, 07 mai 2015, 19:04 # -

fanfan

Oh que ça doit être bon !

jeudi, 07 mai 2015, 17:09 # -

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