Cote de porc vallée d auge

Epluchez et hachez les échalotes. Coupez le pied terreux des champignons, puis nettoyez-les avec une éponge humide. Emincez-les. Four a 180 degrés. Epluchez et évidez les pommes.

Mettez-les dans un petit plat a four, mettre a l inetrieur de chaque pomme une grosse noix de beurre, le cidre, parsemez de sucre, sel, poivre.  Enfournez pour 20 a 25 minutes, en surveillant. Sortez-les reservez au chaud. Mettre une poele sur feu vif avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y saissir les cotes de porc des deux cotés sel, poivre. Flambez-les avec le calvados.

  Retirez les cotes reservez-les sur une assiette. A la place mettre les échalotes, puis ajoutez les champignons sel, poivre. Ajoutez le fond de veau, et incorporez la creme. Amenez a frémissement, baisser le feu, remettre les cotes de porc avec le jus rendu dans l assiette, ajoutez une pincée de noix de muscade rapée. Laisser cuire 7 a 8 minutes.

Ils ont envie d'essayer