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Cote de veau a la napolitaine

Superbes cotes de veau merci jean - italmo

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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Cotes de veau de 200gr environ chacune25Cl de coulis de tomateUn gros ougnon2 Gousses d ail4 Filets d anchoisOriganHuile d oliveUne boule de mozarellaParmesan80Gr d olives noires5Cl de vin rougeSelPoivrePiment en poudreBasilic

Préparation:

Epluchez et hachez l oignon. Four a 18O degrés. Dans une sauteuse une cas d huile d olive, faire bien suer l oignon, ajoutez les gousses d ail écrasée, les anchois hachés, une cac d origan, une pincée de piment en poudre. Puis incorporez le coulis de tomate. Faire réduire sur feu doux.

Denoyautez et hachez grossièrement les olives, ajoutezles a la sauce. Mettre la sauce dans un plat a four. Dans une poele sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y saissir les cotes de veau sur les deux faces, sel, poivre. Mettz-les sur la sauce, dans le plat. Déglacez la poele avec les 5 cl de vin rouge, ajoutez le déglaçage au plat.

  Coupez entranches la mozarella, disposez-la sur les cotes de veau. Parsemez de copeaux de parmesan. Enfournez pour faire gratiner. Sortez le plat, décorez de pluches de basilic . Servez


Mots-clés: ail, anchois, basilic, cote de veau, coulis de tomate, huile d olive, mozarella, oignon, origan, parmesan, piment

Une portion (env. 180 g) :
 Calories 322 kcal   Protéines 12,3 g   Glucides 28,0 g   Lipides 14,0 g  

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8 commentaires

Cuisineplaisir

J'aime bcp

jeudi, 04 février 2016, 21:07 # -

Mamyloula

encore une bonne recette

mardi, 15 avril 2014, 19:28 # -

choupette two

très bon !!!!

lundi, 14 avril 2014, 20:28 # -

italmo

superbes cotes de veau merci jean

lundi, 14 avril 2014, 16:24 # -

pentrez

Encore une belle recette!!

lundi, 14 avril 2014, 11:42 # -

Tatie

superbe recette. merci du partage. bises.

lundi, 14 avril 2014, 10:56 # -

vece helena

merci Jean excellente, bonne journée

lundi, 14 avril 2014, 10:36 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Et une de plus à popoter !!!

lundi, 14 avril 2014, 09:33 # -

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