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Cote de veau aux salsifis

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
170

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

1 Cote de veau dans le filet de 500 gr environ500 Gr de salsifis60 Gr de beurreUne cas d huileThym15 Cl de fond de veau5 Cl de cognacUn demi citronHuileSelPoivre.

Préparation:

 Epluchez et coupez les salsifis en tronçons de 5 cm environ, les mettre dans de l eau citronnée. Dans une sauteuse avec 25 gr de beurre et une cuillére d huile sur feu doux, mettre les salsifis, couvrir. Dans une autre sauteuse avec 35 gr de beurre, sur feu moyen, mettre à dorer la cote de veau, des deux cotés 5 a 6 minutes de chaque coté, flambez au cognac, sel, poivre, thym emiété, ajoutez le fond de veau, retirez la cote reservez-la au chaud. Versez les salsifis dans le jus de cuisson de la cote de veau, enrobez-les bien, laisser cuire jusqu ils soient tendres, remettre deux minutes la cote. Server.


Mots-clés: beurre, cognac, cote de veau, fond de veau, salsifis

Pour 100 g :
 Calories 134 kcal   Protéines 8 g   Glucides 2 g   Lipides 8 g  

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4 commentaires

jeanmerode

les salsifis etaient un vrai régal

mercredi, 12 décembre 2012, 16:55 # -

Mirabelle 54

Mon "Chéri" aime énormément les salsifis, je suis sûre que préparés comme cela ils seront plus que délicieux

mercredi, 12 décembre 2012, 13:57 # -

hanor

a faire

mercredi, 12 décembre 2012, 12:33 # -

ma truffe

j'adore ,merci

mercredi, 12 décembre 2012, 11:47 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ma truffe a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

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