Cote de veau junon
Une recette de plat délicieuse par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Une cote de veau de 500gr environ 200 gr de champignons de paris 2 tranches de jambon blancbeurre 3 échalotes10 cl de madére 10 cl de jus de veau une cas de concentré de tomate 15 cl de creme fleurette paapier d alu papier sulfuriséune cas de persil hachéhuileselpoivre
Préparation:
Epluchez et hachez les échalotes. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Puis émincez-les.
Mettre sur feu moyen une poele avec 25 gr de beurre et une cas d huile, faites-y saissir la cote de veau des deux cotés, sel, poivre. Sortir la cote de veau, reserver sur assiette. A la place de la cote de veau, mettre les échalotes, rajoutez une noix de beurre, puis les champignons, sel, poivre, le jus de veau (perso un glaçon de fond de veau maison recette cliquez ici), 5 cl de madére, le concentré de tomate, le persil. Laissez mijotez 10 a è12 minutes.
Disposez dessus la cote de veau recouverte de sauce aux champignons, mettre dessus les tranches de jambon.
Mots-clés: champignons de paris, cote de veau, creme fleurette, échalotes, jambon blanc, jus de veau, madére
Pour 100 g :
Calories 108 kcal
Protéines 11 g
Glucides 6 g
Lipides 3 g
Publié par jeanmerode
10 commentaires
jeanmerode
coucou lapirate,fond de veau maison,bisous
marylapirate
Magnifique.. et puis très beau.. Dis moi Jean pour le jus de veau tu as procédé avec du jus que tu as fait ou bien issu du commerce ?
jeanmerode
merci a tous
martine. 62
Super !!!!
Je garde
Biz
Anettes7024
Magnifique!!!!
italmo
superbe cote de veau je ne connaissais pas cette recette j'aime beaucoup
champignons et jambon cette recette doit etre bien gouteuse
marylineH
Hummm que ça doit être bon bisous
Mamyloula
J'adore ta recette bisous
Catalina
un délice ....bravo et merci
katcelau
superbe recette !!avec tes bonnes recettes on prends des kg rien quand regardant !!!bizzz kat