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Cotes de Porc au café

Une recette de plat originale par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
11 Commentaires
109

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de porc échine de 240 gr chacune environ10 Cl de café fort10 Cl de fond de veau2,5 Cl de cognacUne cac de sucre rouxHuile20 Gr de beurre 14 grains de café torrifièsSelPoivre mignonette

Préparation:

Metre une poele sur feu vif avec 2 cas d huile, faites y saissir les cotes de porc, sel, baissez le feu a moyen. Laissez cuire 6 a 7 minutes, retournez les cotes sel laissez cuire 4 a 5 minutes. Retirez les, reservez au chaud entre deux assiettes. Jetez l huile de cuisson, déglacez la poele avec le café, ajouttez le sucre, le cognac, le fond de veau. Faire réduire a feu doux, incorporez une pincée de poivre concassé et les grains de café.

Ajouez le beurre en vannant (faire tourner la poele sur elle meme). Remettre les cotes 2 minutes avec le jus rendu des cotes de porc. Dressez dans un plat de service, une louche de sauce au café, disposez les cotes. Nappez avec le reste de sauce.Servez avec une purée de pommes de terre maison ou des rattes en cocotte.


Mots-clés: café, cognac, cotes de porc, fond de veau, grains de café torrifiès, poivre mignonette, sucre

Une portion (env. 240 g) :
 Calories 744 kcal   Protéines 41,2 g   Glucides 4,9 g   Lipides 58,2 g  

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Ça a l'air bon !

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11 commentaires

épicurienne27

à voir

samedi, 18 décembre 2021, 11:11 # -

les p'tites recettes de liline

Original... A essayer merci pour le partage

dimanche, 21 novembre 2021, 18:20 # -

suzycoo

à découvrir,

mercredi, 20 octobre 2021, 21:39 # -

Lauranou

qu'elle surprenante recette je sais ne pas être déçue venant de toi Jean de tester ta délicieuse recette !bisous

jeudi, 07 octobre 2021, 21:12 # -

kekeli

C'est original, j'aime bien !

mercredi, 25 août 2021, 04:52 # -

Juste un oeuf

Original au café !

vendredi, 13 août 2021, 15:37 # -

rosinette

delicieuse ta recette ça change

mardi, 10 août 2021, 16:29 # -

MeloYound

Je n'aurais pas pensée à mélanger les deux ! merci pour cette recette

mardi, 10 août 2021, 06:59 # -

Dany33

Recette surprenante mais certainement très bonne je vais la faire
Merci pour tes recettes inedites et parfaites

lundi, 09 août 2021, 21:02 # -

nouja

Belle recette, à faire bientôt...

lundi, 09 août 2021, 20:31 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    les p'tites recettes de liline a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 109Invité, suzycoo et 107 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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