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Cotes de porc charcutiére

Bonjour,il est superbe ton plat,cela doit être délicieux - juarez-baysse josette

  • Recette de cuisine 5.00/5
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17 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de porc échine de 160 a 180gr chacune environ2 Échalotes10 Petits oignons grelots12 Petits cornichonsUne cuiellére à soupe de concentré de tomateUne de moutarde de dijon15Cl de fond de veau10Cl de vin blancSelPoivreVinaigre d estragon4 Carottes faneBeurreHuileRiz

Préparation:

Epluchez les carottes, reserver. Epluchez les petits oignons, reserver. Epluchez et hachez les échalotes. Dans une casserole sur feu moyen une noix de beurre, une cuiellére à café d hule, faire suer les échalotes et les petits oignons, sel, poivre, déglacer vin blanc, ajoutez le concentré de tomate et le fond de veau. Faire réduire de moitié.

Coupez les cornichons en rondelles, ajoutez-les ainsi que la moutarde. Reserver. Dans une poele sur feu moyen une noix de beurre, une cuiellére à soupe d huile, faire cuire les carottes, et faites-y dorer les cotes de porc sur les deux cotés, sortir les cotes et les carottes. Cuire un peu de riz pilaf. Déglacer avec deux cuielléres à soupe de vinaigre, ajoutez a la sauce.

Remettre les cotes dans la poele avec la sauce, donner un bouillon. Dressez sur un plat de service avec du riz pilaf, cotes de porc, carottes nappez de sauce. Decorez avec du cresson (ou du mesclun). Servez.


Mots-clés: carotte, concentré de tomate, cornichon, cote de porc, cresson, échalote, fond de veau, petit oignon, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 74 kcal   Protéines 3 g   Glucides 6 g   Lipides 2 g  

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17 commentaires

Mimibousc

Je teste demain.... Me tarde ????

lundi, 15 juin 2020, 17:53 # -

jeanmerode

merci Tagada ®62,d apprecier mes recettes

dimanche, 21 septembre 2014, 19:31 # -

jeanmerode

merci lug d apprecier mes recettes

mardi, 09 septembre 2014, 18:19 # -

jeanmerode

merci luc pour ton gentil commentaire

dimanche, 09 février 2014, 12:21 # -

luc

je l'ai testé c'est tres bon...............

dimanche, 09 février 2014, 00:13 # -

luc

moi je l'ai testé c'est tres bon...............

dimanche, 09 février 2014, 00:11 # -

martine. 62

Je prend celle-ci aussi ,

samedi, 19 octobre 2013, 16:39 # -

pepi

miam , tout en finesse !!!!!!!

samedi, 25 mai 2013, 08:36 # -

Dans Ma Cuisine

Un régal !

vendredi, 24 mai 2013, 21:53 # -

Veronique

très belle assiette

vendredi, 24 mai 2013, 18:27 # -

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Dans Ma Cuisine, pepi et 8 autres ont voté.
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Ils ont envie d'essayer

 179Invité, suzycoo et 177 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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