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Cotes de porc échines aux choux de bruxelles

Une recette de plat moelleuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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8 Commentaires
226

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de porc échine de 240 gr chacune 400 Gr de choux de bruxelles 200 Gr de lard fumé Graisse d oie ou saindoux10 Cl de jus de veau ou de rotiSelPoivreUne cac de cumin en poudre

Préparation:

Lavez les choux de bruxelles. Puis coupez les pieds des choux de bruxelles et les fendre en 4 légerement. Faire cuire les choux de bruxelles a l anglaise (eau salée) al dente (encore un peu ferme). Egoetez et refroidir a l eau glacée. Coupez le lard en lardons.

 Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas de graisse d oie, faites-y revenir les lardons. Ajoutez les choux de bruxelles, sel trés peu, poivre, cumin, laissez cuire 10 a 15 minutes, en remuant e en surveillant.  Mettre une poele sur feu vif avec 2 cas de graisse d oie, faites-y saissir et cuire des deux cotés les cotes de porc sel, poivre, 5 minutes de chaque coté. Sortir les cotes de porc, reservez au chaud sur les choux de bruxelles. Déglacez la poele avec le jus de roti, grattez bien les sucs.

Dressez dans un plat les choux de bruxelles au lard. Disposez dessus les cotes de porc. Nappez du déglaçage. Servez.


Mots-clés: choux de bruxelles, cotes de porc, cumin, échine de porc, graisse d oie, jus de roti, lard fumé

Pour 100 g :
 Calories 241 kcal   Protéines 10 g   Glucides 3 g   Lipides 20 g  

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8 commentaires

jeanmerode

Merci Choco 77 d apprécier mes recettes , j en refais ce soir

samedi, 16 mars 2019, 13:42 # -

italmo

COMME MARTINE UN PLAT SOUVENIR
BISES jEAN

dimanche, 26 novembre 2017, 19:31 # -

Cuisineplaisir

J'adore les choux de Bruxelles !

dimanche, 26 novembre 2017, 18:26 # -

pattysaveurs

Un plat bien délicieux, bon dimanche Jean!

dimanche, 26 novembre 2017, 13:15 # -

Kilomètre-0

Un plat qui me rappelle mon enfance et c'est fameux avec l'échine bien moelleuse Bisous et bon dimanche Jean

dimanche, 26 novembre 2017, 11:11 # -

Lauranou

J'aime cette recette de choux parfumer au cumin et côte de porc pour moi accompagner d' une petite pomme de terre vapeur !
bisous Jean super est ta recette ^.^

dimanche, 26 novembre 2017, 00:25 # -

Mamyloula

j'adore ça bisous

samedi, 25 novembre 2017, 23:01 # -

Oh la gourmande

Oh les choux de Bruxelles j'aime beaucoup et cuisiné comme cela c'est très bon

samedi, 25 novembre 2017, 15:27 # -

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