Cotes de porc grillées basquaise

  Faire mariner les cotes de porc dans une grande assiette avec sel, piment d espelette, thym émiété, la gousse d ail écrasée et 2 cas d huile d olive. Epluchez et émicez les oignons. Retirez les pédoncules et les parties blanches des poivrons. Puis coupez les en lanières. Mettre une sauteuse sur feu vif, avec la marinade des cotes de porc, faies-y revenir les oignons, les poivrons, sel, une pincée de sucre, ajoutez les tomates et le vin blanc.

Baisser le feu a doux, laisser compotez. Rajoutez une pincée de piment d espelette, le persil, les olives.  Allumez le gril ou la plancha, faites-y griller des deux cotés les cotes de porc. Dans un plat de service, faire un lit de sauce basquaise, disposez dessus les cotes de porc. Nappez du reste de sauce.

Ils ont envie d'essayer