Couscous de caille
Superbe plat, comme d'habitude - pentrez
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Cailles label rouge de 225 gr chacune350 Gr de semoule à couscous Un poivron rouge2 Oignons2 Piments verts facultatif 2 Cas d amandes éffilées 60 Gr de raisins secs 10 Filaments de safran Une cac de curcumaUne de paprikaUne coriandre en poudreUne de gingembre en poudreThym émiété25 Cl de bouillon de volaille Huile d olive BeurreSelPoivre
Préparation:
Epluchez e émincez les oignons.
Faites tremper dans un bol les raisins avec de l eau tiède. Faites griller les amandes dans une petite poele à revetement antiadhésif. Mettez les filaments de safran dans un petit verre avec une cas de bouillon de volaille.
Couvrir laisser mijotez a feu doux 20 a 25 minutes. A la fn ajoutez le safran, laisser infuser 5 minutes, feu éteint. Pendant ce temps préparez votre semoule, recette cliquez ici. Pelez le poivron et coupez-le en laniéres. Egoettez les raisins.
Ajoutez les aux cailles. Disposez la semoule sur un grand plat chaud en ajoutant 30 gr de beurre. Parsemez des amandes grillées. Décorez avec les lanières de poivron.
Mots-clés: amandes, beurre, bouillon de volaille, caille, gingembre, oignon, paprika, poivron rouge, raisins secs, safran, semoule, thym
Une portion (env. 460 g) :
Calories 760 kcal
Protéines 50,7 g
Glucides 46,1 g
Lipides 32,3 g
Publié par jeanmerode
13 commentaires
Djaer
ça va pas être facile je suis malade comme pas possible; j'ai 2 cailles mais je vais plutôt les faire au porto. Par contre tu as raison il faut que je participe un peu et proposer quelques recettes !
jeanmerode
merci Djaer,tu me diras ,tu vas publier ta recette? Bonne soirée,a bientot
Djaer
J'adore les cailles, je mets dans mes recettes à faire!
Je changerais juste une petite chose ( j'apporte toujours une petite touche perso à une recette ) c'est pour les raisins je les ferais gonfler dans de l'eau chaude avec un peu de miel et un soupçon de cannelle.
J'en salive d'avance !
jeanmerode
boujour minimoune,bonne cuisine, tu me diras,merci d avance, a bientôt,gros bisous
minimoune
coucou Jean!
je vais essayer pour ce midi!
a plus
bisous
jeanmerode
merci mazel,bonne cuisine, a bientot
jeanmerode
ce fait généralement avec des pigeons mais c était super,a bientot,bisous
Dailys
Original
katcelau
tu me donnes une bonne idée !!! j ai des cailles a faire ......bizzz kat
italmo
super idee couscous de cailles je n'y aurais pas pensé
superbe recette
bisous