Crème moka au beurre
Une recette de dessert maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour fourrer une genoise de 22cm de diamètre:2 oeufs150gr de sucre200gr de beurre mouune cuillére à soupe d essence de café.
Préparation:
Dans une petite casserole, cassez les oeufs. Versez dessus le sucre en pluie, mettre sur feu trés, trés doux. Travaillez à la cuillére en bois, jusqu à ce que le sucre soit fondu.
Laissez refroidir en continuant à remuer. Travaillez dans un saladier le beurre trés mou a la spatule en bois, afin de le réduire en creme sans le chauffer. Incorporez-y, peu à peu, le mélange oeufs-sucre complément refroidi, sans cesser de tourner.
Quand la creme est prise, ajoutez-y l essence de café en mélangeant bien.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 18,7 g
Lipides 21,5 g
Publié par jeanmerode
7 commentaires
libellule878
je prends merci
Ô Délices De Nanou
A faire, depuis le temps que je dois essayer. Merci pour cette recette
hanor
super
lydie44
Trés bonne recette de crème moka au beurre que je mets de côté,moi j'ai l'habitude de la faire avec du sucre glace la prochaine fois j'essaierai la tienne. Je découvre tout juste tes recettes(je vais en avoir pour un moment car j'ai vu que tu en avais plus de 300).Une petite question,dis moi pouquoi tu ne mets jamais de photos?je pense que ça serait plus joli et ça donne tout de suite une idée sur la recette.Moi je n'en mets pas car je ne sais pas comment faire,je me contente de lire et de faire celles des autres.Merci de m'avoir prise comme amie j'ai fait pareil de mon côté.Bonne soirée.
Mamyloula
Pour chèvrefeuille, moi je remplace le café par du cacao non sucré et je ne mets qu'un seul jaune d'oeuf et seulement à la fin (la recette est sur ma page) . Mais jeanmerode à une très bonne recette aussi.
Mirabelle 54
Merci mille fois pour ta recette que je garde de côté.
Dommage que cela fasse tant grossir c'est si bon !!
jeanmerode
Pour chevrefeuille,tu remplace l essence de café,par soit de la sauce chocolat ou de la ganache faite toi meme,2 a 3 cuilléres.