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Croquettes de merlan

Superbes tes petites croquettes de merlan j'adore - italmo

  • Recette de cuisine 5.00/5
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11 Commentaires
132

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

500 gr de filets de merlan 500 gr de pommes de terre bintje
Pour le court bouillon: une branche de thymune feuille de laurier un clou de girofle 5 grains de poivre une cac de grains de coriandre gros sel un petit oignon . Un citron gros sel chapelure farine 3 œufs 8 brins de persil2 gousses d ail piments d espelette une cas de lait huile

Préparation:

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Mettez-les a cuire dans une casserole avec de l eau a hauteur plus et gros sel. Préparez le court bouillon dans une sauteuse, Un litre et demi d eau, gros sel, thym, laurier, coriandre, grains de poivre, clou de girofle. Amenez a ébullition, laissez cuire 10 minutes.

Faites -y cuire les filets de merlan. Hachez le persil. Sortir les filets de merlan. Sortir les pommes de terre. Ecrassez les pommes de terre, mélangez avec les filets de merlan éffeuillés.

Mélangez bien en écrassant le tout. Ajoutez le persil, piment d espelette, un oeuf, les gousses d ail écrassées. Mettre au frais. Préparez un bol avec les deux oeufs battus et le lait. Une assiette de farine, une autre de chapelure.

Sortir l appereil de croquettes. Formez douze croquettes/ Passez-les dans la farine puis dans les oeufs et pour finir dans la chapelure. Mettre au frais. Mettre un sauteuse avec 10 cl d huile sur feu vif, dés que l huile est bien chaude. Faies-y frire les croquettes, sortez-les fur a mesure, dés qu elles sont dorées.

  Epongez-les avec du papier absorbant. Dressez dans un plat de service avec le citron en dents de loup. Servez avec une salade verte.


Mots-clés: ail, chapelure, citron, farine, filet de merlan, huile, œuf, persil, piment d espelette, pommes de terre

Une portion (env. 440 g) :
 Calories 467 kcal   Protéines 39,7 g   Glucides 26,5 g   Lipides 17,6 g  

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11 commentaires

jeanmerode

merci Miray d apprecier mes recettes

jeudi, 15 février 2018, 17:42 # -

Lauranou

Elles sont sublimes tes croquettes belle présentation ça fait envie j'ai hâte de les déguster que ce doit être bon avec du poisson .bonne journée bisous

mardi, 13 février 2018, 12:11 # -

kekeli

Cette recette plairait à ma famille !!

mardi, 13 février 2018, 05:56 # -

kekeli

Cette recette plairait à ma famille !!

mardi, 13 février 2018, 05:56 # -

marie-jo

miam sa me donne envie avec une bonne salade

lundi, 12 février 2018, 18:33 # -

Catalina

yam yam trop bon

lundi, 12 février 2018, 16:54 # -

ladyofnight

belle croquettes et surtout bien bonne

lundi, 12 février 2018, 14:39 # -

scqal

très bonne recette de croquettes c'est un régal

lundi, 12 février 2018, 12:50 # -

italmo

SUPERBES TES PETITES CROQUETTES DE MERLAN J'ADORE
MERCI JEAN

lundi, 12 février 2018, 11:42 # -

cuisineenfolie

C'est bien appétissant tout ça, bisous !

dimanche, 11 février 2018, 19:22 # -

Votes

marie-jo, Lauranou et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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