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Croustillant aux pieds de porc

Jean, c'est un régal.! - Anettes7024

  • Recette de cuisine 5.00/5
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pieds de porcUn oignonThymLaurierClou de girofleUne gousse d ailGrains de poivreGros sel gris3 ÉchalotesUne cas de persil hachéBeurre4 Feuilles de brick

Préparation:

Epluchez l oignon. Mettre dans la cocotte minute, les pieds de porc, l oignon, une branche de thym, une feuille de laurier, la gousse d ail écrassée, queue de persil, 5 clous de girofle, 10 grains de poivre, gros sel. Couvrir d eau a hauteur. Faire cuire 50 minutes environ. Epluchez et hachez les échalotes.

Faites-les revenir au burre dans une poele sur feu moyen, sel, poivre et ajoutez le persil. Reserver. Four a 200 degrés. Sortir les pieds de porc, déssossez-les, coupez-les en petits dés. Faire fondre 30 gr de beurre.

Etalez les feuilles de brick, au milieu répartir le hachis de pied de porc, dessus les éhalotes. Pliez en rectangle. Procedez de meme pour les autres feuilles de brick. P uis les dispose sur une plaque a patisserie, recouvert d un papier sulfurisé. Badigennez les croustillant avec un peu de beurre a l aide d un pinceau.

Enfournez pour faire dorer 8 a 10 minues en surveillant. Servez de suite.


Mots-clés: beurre, échalote, feuille de brick, persil, pied de porc

Une portion (env. 330 g) :
 Calories 523 kcal   Protéines 42,5 g   Glucides 32,7 g   Lipides 16,4 g  

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9 commentaires

jeanmerode

merci ERIC, pour ton commentaire,c est sympa,alors pour accompagner une sauce ravigote,ou une vinaigrette aux herbes,bonne jornée, bonne cuisine,a bientot

vendredi, 07 octobre 2016, 08:34 # -

Eric

C'est vraiment très bon! Un succès! Une petite sauce serait bien avec ça mais je me demande bien quel genre de sauce... Suggestions?

jeudi, 06 octobre 2016, 17:22 # -

jeanmerode

merci juppi,d apprecier mes recettes

jeudi, 21 août 2014, 18:56 # -

Anettes7024

Jean, c'est un régal! Cela me fait penser à Ma Nénée et à ma Marraine qui allaient à Paris manger des pieds porc grillés dans les années 60. C'était un établissement fort connu.

mardi, 19 août 2014, 13:34 # -

rosinette

je suis pas fan mais c est un sacré boulot à decortiquer belle réalisation

mardi, 19 août 2014, 13:25 # -

Ma truffe 2

une merveille!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

mardi, 19 août 2014, 12:10 # -

melayers

humm!!! je prend le pied droit hihih!! tes croustillants un delie bisou

lundi, 18 août 2014, 20:24 # -

italmo

ALORS CELA J'ADORE
MERCI jEAN ET GROS BISOUS

lundi, 18 août 2014, 17:54 # -

Mamyloula

miam bises

lundi, 18 août 2014, 17:13 # -

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