jeanmerode

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Cuisse de dinde basquaise

Une recette de dinde originale par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (14 votes)

19 Commentaires

267

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Une cuisse de dinde de 820 gr environ, un poivron vert,un rouge,un jaune, 2 oignons, 3 gousses d ail, un bouquet garni(feuille de céleri,thym,laurier) cumin en poudre,origan séché,huile d olive,une boite de pulpe de tomate,une cac de concentré de tomate,10 cl de vin blanc sec,sel,piment d espelette,ciboulette

Préparation:

Coupez en morceaux la cuisse de dinde. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en lanières. Epluchez et émincez les oignons. Mettre une grande sauteuse sur feu vif aveec une cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer les morceaux de dinde, sel, une cac d origan séché, piment d espelette.

Retirez les morceaux de dinde reserver sur une assiette. A leur place, metre les oignons, les poivrons, une cac de cumin en poudre, les gousses d ail écrassées, sel, piment d espelette. Baiser le feu, laisser compotez 10 minutes en remuant. Ajoutez le vin blanc, puis la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le bouquet garni. Laisser cuire 15 minutes, remettre les morceaux de dinde .

Poursuivre la cuisson 40 a 45 minutes a petit feu. Dressez dans un plat creux de service. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez avec un riz pilaf.

Mots-clés: ail, cuisse de dinde, cumin, oignon, origan, piment d espelette, poivron, pulpe de tomate

Une portion (env. 580 g) :
Calories 734 kcal Protéines 69,4 g Glucides 5,8 g Lipides 34,7 g

Publié par jeanmerode

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19 commentaires

Invité

Vraiment très bon

dimanche, 09 février 2025, 13:29 # -

Dominique

Très très bon et pourtant je n’ai pas mis de vin car c’était pour mes petits enfants. La viande était fondante à cœur.

vendredi, 20 septembre 2024, 08:26 # -

Lolito

Bon marché, c'est une recette savoureuse pour une viande bien juteuse. Très bon.

jeudi, 15 février 2024, 09:02 # -

jeanmerode

bonjour Naancy, oui tu peux c est pratiquement le meme produit, bonne journée, bonne cuisine, a bientot

lundi, 08 janvier 2018, 12:01 # -

Naancy

Bonjour peux t'on remplacer la pulpe par du concassé de tomate ?

samedi, 06 janvier 2018, 20:26 # -

Lauranou

J'aime ta recette ça change pour une cuisse de dinde.bisous Jean

lundi, 07 novembre 2016, 23:41 # -

jeanmerode

merci Maryline, alors tu dis rien et tu vote plus . MDR, joyeux noel,bonne cuisine,gros bisous

mercredi, 23 décembre 2015, 12:20 # -

jeanmerode

merci pierrette16 bonne cuisine a bientot

mardi, 31 mars 2015, 19:57 # -

makiace

Je connaissais le poulet basquaise ,j'essayerai la dinde....merci Jean

mardi, 24 mars 2015, 21:33 # -

utopia léontine

une belle recette

mardi, 24 mars 2015, 17:28 # -

Ils ont envie d'essayer

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