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Cuisses de poulet lard a la provençale

Une recette de poulet originale par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
11 Commentaires
214

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cuisses de poulet8 Tranches de lard fumé assez fines 3 Tiges de basilic2 Anchois a l huile d oliveUne cas de persil hachéUne petite gousse d ail Une branche de romarinUne cac de fenouilHuile d olivePastisBouillon de volailleSelPoivre

Préparation:

Mélangez dans un petit bol 2 cas d huile d olive et une de pastis. Four a 200 degrés. Badigennez les cuisse de poulet du mélange au pastis, sel, poivre. Mettre sur une assiette, 4 tranches de lard se chevauchant. Posez dessus une cuisse de poulet, sur la cuisse mettez un filet d anchois .

Epluchez et hachez la gousse d ail. Parsemez sur la cuisse la moitié des graines de fenouil, du persil et de l ail hachée. Coupez en deux la branche de romarin, possez une moitié sur la cuisse de poulet et 4 a 5 feuilles de basilic. Replier les tranches de lard. Recommencez une deuxième fois l opération.

  Arrossez d une cas d huile d olive et d une de pastis, filmez mettre au frais une demie heure. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile d olive. Faies-y dorer des deux cotés les cuisses de poulet. Disposez-les dans un plat a four, déglacez la poele avec la marinade et 10 cl de bouillon de volaille. Arrossez du déglaçage les cuisses de poulet.

Enfournez pour 15 a 20 minutes en arrossantt souvent de leur jus les cuisse de poulet. Dressez dans un plat de service, les cuisse de poulet arrossées de leur sauce, décorez de feuilles de basilic.


Mots-clés: ail, anchois, basilic, cuisse de poulet, huile d olive, lard fumé, pastis, persil, romarin

Une portion (env. 180 g) :
 Calories 470 kcal   Protéines 38,9 g   Glucides 0,0 g   Lipides 31,9 g  

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11 commentaires

PATALVA

Que de parfums ! Miammmmmmm

vendredi, 22 mai 2015, 18:00 # -

asperule

Je vais la tester ce week end ça a l'air si bon m'en régale d'avance

vendredi, 22 mai 2015, 15:50 # -

kekeli

cela doit être très bon !

jeudi, 21 mai 2015, 07:31 # -

italmo

une belle et déliceuse recette
bisous Jean

jeudi, 21 mai 2015, 07:08 # -

Bjm91

Jolie et bonne recette

jeudi, 21 mai 2015, 06:19 # -

Cuisineplaisir

Chouette recette, je prends

mercredi, 20 mai 2015, 23:29 # -

Catalina

Original..j'aime bien

mercredi, 20 mai 2015, 22:14 # -

marylineH

Tu m'invites hi hi bisous

mercredi, 20 mai 2015, 20:24 # -

Mamyloula

Je n'aimes pas tout dans ta recette mais faite avec mon grain de sel ça va être super (comme fanfan) hihihi lol

mercredi, 20 mai 2015, 19:53 # -

fanfan

alors , sans : le pastis , le fenouil , les anchois et le sel , ça devrai aller ! hihi

mercredi, 20 mai 2015, 18:19 # -

Votes

italmo, PATALVA et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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