Daurade à la chermoula,pommes de terre et fenouil

 Faire la chermoula. Ciselez le persil, le coriandre. Epluchez et pilez les trois gousses d ail. Epluchez et rapez le gingembre. Mettre dans un bol le jus du citron, les herbes fraiches, le gingembre, l ail pilé, la purée de piment, le concentré de tomate, le cumin, le curcuma, le paprika, sel, poivre, 15 c d huile d olive, 10 cl de fumet de poisson.

Réservez. Videz, écaillez, nettoyez la daurade. Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Coupez en deux le fenouil, retirez le trognon et les sommités. Emincez le.

Epluchez et émincez l oignon. Four a 200 degrés. Mettre une poele sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites revenir l oignon, le fenouil, le thym, le laurier, sel, poivre. Laissez légerement compoter. Dans un plat a four, mettre les rondelles de pommes de terre, le mélange, fenouil oignon.

Mouilez avec le fumet de poisson restant et la moitié de la chermoula. Enfournez pour 30 minutes, en surveillant. Sortir le pat du four disposez au milieu la daurade, arrossez du reste de chermoula. Remettre au four 20 minutes environ. Vérifiez les cuissons.

Ils ont envie d'essayer