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Daurade grillée sauce creole

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
5 Commentaires
172

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 daurades royales de 450 gr chacune environ thymselpoivre. Sauce creole. 5 oignons nouveaux 2 échalotes une gousse d ail une belle tomate ronde 3 cas de persil ciselé une cac de paprika une d épices colombo un citron vert 10 cl de fumet de poisson maison 15 cl d huile de soja ou tournesol3 piments oiseaux séchésselpoivre

Préparation:

  Epluchez et émincez les oignons nouveaux avec leur tiges, les échalotes. Coupez en petits dés la tomate. Epluchez et hachez la gousse d ail. Dans un bol mélangez oignons, échalotes, persil le paprika, les épices colombo, l ail, le jus du citron vert, ajoutez le fumet de poisson et l huile, sel, poivre et les piments oiseaux froissés. Bien mélangez, laissez reposez une heure.

Videz écaillez et nettoyez les daurades. Epongez-les. Mettre une poele sur feu vif ou allumez la plancha. Huilez légerement les daurades, a l interieur sel, poivre, branche de thym. Faites-les griller et cuire des deux cotés, sel, poivre.

Dressez les daurades sur un plat de service, décorez de pluches de persil plat et de tomates cerises. Servez avec le bol de sauce creole et un riz pilaf.


Mots-clés: ail, citron vert, daurades royales, échalotes, fumet de poisson, huile, oignons nouveaux, paprika épices colombo, persil plat, tomate

Pour 100 g :
 Calories 150 kcal   Protéines 6 g   Glucides 3 g   Lipides 10 g  

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5 commentaires

Kaswadjibey

Est-ce que la sauce est passée au mixer ou consomme telle quelle ?
Merci

jeudi, 02 août 2018, 10:03 # -

misterhyde

belle recette de daurade j'adore

lundi, 30 juillet 2018, 08:17 # -

Notre am❤ur de cuisine

Encore un de tes plats délicieux! bisous

dimanche, 29 juillet 2018, 16:47 # -

calamity-jane

belle recette royal comme tes dorades

dimanche, 29 juillet 2018, 14:12 # -

les p'tites recettes de liline

Une bonne recette de dorade mummm

dimanche, 29 juillet 2018, 03:15 # -

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