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Daurade poelées à l antillaise

Superbes et bien épicées .! - makiace

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12 Commentaires
195

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Daurades royales de 450 gr chacune environ2 Oignons Un piment rouge Une gousse d ail Épices a colombo Huile Un citron vertThymLaurier FarineVinaigre de cidreSelPoivre. 5 Brins de coriandre

Préparation:

Videz, écaillez les daurades. Epluchez et hachez finement les oignons. Epluchez et coupez en quatre la gousse d ail. Ouvrir en deux le piment rouge, retirez les grains, puis coupez-le en petits morceaux. Mettre a l intérieur de chaque daurade une branche de thym, un quart de gousse d ail, une feuille de laurier, sel, poivre, épices a colombo.

Mettre dans une assiette : 4 cas de farine, 2 d épices colombo, sel, poivre, mélangez bien.  Passez dedans les daurades, secouez-les pour enlever l excédent de farine. Mettre une poele sur feu vif avec 3 cas d huile, faites-y cuire les daurades des deux cotés, sel, poivre, épices a colombo. Pendant la cuisson des daurades. Dans un bol : les oignons hachez, la demi gousse d ail écrasée, 3 zestes de citron vert coupés finement, les morceaux de piment, 12 cl d huile, 5 de vinaigre, jus du citron vert, sel.

Emulsionnez et parsemez de coriandre ciselé (facultatif).  Dressez dans un plat de service les daurades. Servez avec le bol de sauce et un riz pilaf.


Mots-clés: ail, citron vert, daurade royale, épices a colombo, huile, laurier, oignon, piment rouge, thym, vinaigre de cidre

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12 commentaires

Kilomètre-0

Belle idée pour ma procahine recette, moi, je les ai cuisinées au chou frisé...un plat de saison

mercredi, 07 décembre 2016, 21:06 # -

makiace

Superbes et bien épicées !! Bises

mardi, 06 décembre 2016, 10:02 # -

Oh la gourmande

Oh j'adore

lundi, 05 décembre 2016, 07:43 # -

Mamyloula

alors comme ça tu fais dans le luxe lol, elles sont très appétissante bises

lundi, 05 décembre 2016, 00:03 # -

katcelau

moi je prend le coté antille hihihi et François mangera le poisson !!! belle dorade bizzz kat

dimanche, 04 décembre 2016, 17:27 # -

rosinette

Didier te dit poisson de luxe tu as du te régaler
Très belle recette bisous

dimanche, 04 décembre 2016, 16:21 # -

joieetsoleil

hum trop bon !

dimanche, 04 décembre 2016, 14:54 # -

italmo

ELLES ME PLAISENT BIEN TES DAURADES AINSI CUISINEES ET AVEC TA BONNE SAUCE PARFUMEE
BISES JEAN

dimanche, 04 décembre 2016, 11:42 # -

pentrez

C'est toujours bon la daurade.

dimanche, 04 décembre 2016, 11:24 # -

Anettes7024

Hummm j'ai faim!

dimanche, 04 décembre 2016, 11:04 # -

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