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Daurade royale aux artichauts

Superbe dorade royale.. - Catalina

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
11 Commentaires
142

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Daurade royale de 450 gr chacune environ 4 Fonds d artichauts congelés8 Cœurs d artichauts en conserve3 Échalotes Un citron50 Gr de beurre Gros sel10 Cl de fumet de poissonSelPoivre du moulin Thym

Préparation:

Videz, écaillez et nettoyez les daurades. Epluchez et émincez les échalotes. Faites cuire al-dente a l eau salée et citonnée avec un demi citron les fonds d artichauts. Four a 200 degrés. Dans un plat a four faire un lit avec les échalotes, sel, poivre, thym émietté.

Disposez dessus les daurades, sel, poivre, thym émietté. Coupez en quatre les fonds d artichauts. Disposez autour des daurades les fonds d artichauts et les coeurs d arichauts. Répartir dessus des noix de beurre, ajoutez le fumet de poisson (recette ici). Baissez le four a 180 degrés. Enfournez pour 15 a 20 minutes en surveillant.

Sortir le plat.  Coupez dans le demi citron 2 rondelles. Dressez dans un plat de service, les daurades, nappez de leur jus de cuisson, autour les artichauts, les rondelles de citron sur les daurades. Servir


Mots-clés: beurre, citron, cœur d artichaut, daurade, échalotes, fond d artichaut, fumet de poisson, thym

Une portion (env. 340 g) :
 Calories 509 kcal   Protéines 44,7 g   Glucides 3,4 g   Lipides 27,5 g  

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11 commentaires

Sara la veneta

Hum ce doit être fameux merci pour votre recette alléchante

vendredi, 12 février 2016, 10:25 # -

Carmen

des daurades très bien préparées, les artichauts j'adore mais je crois que je n'y aurai jamais penser à les accompagner avec les daurades, bises

mercredi, 10 février 2016, 18:51 # -

Kilomètre-0

j'aime ta recette qui sort des sentiers battus, merci Jean

mardi, 09 février 2016, 22:17 # -

rosinette

Miam j adore la dorade royale et comme ça c est top

mardi, 09 février 2016, 10:11 # -

italmo

TRES BEAU PLAT DE DAURADES moi pour la daurade je suis un peu comme Mamyloula.
bonne idée les deux artichauts
bises

mardi, 09 février 2016, 09:19 # -

makiace

Quel beau plat bravo !
Bises

lundi, 08 février 2016, 21:55 # -

Catalina

superbe dorade royale...bravo

lundi, 08 février 2016, 20:08 # -

Mamyloula

c'est bon mais il faut m'enlever les arrêtes, je galère déjà avec les truites alors !!!!

lundi, 08 février 2016, 19:31 # -

pentrez

Je n'aurais jamais osé mettre de l'artichaut avec des royales. Pourquoi pas? Très beau plat

lundi, 08 février 2016, 18:11 # -

Mirabelle 54

Comme tu dis, elles sont royales ces daurades ! miam , surtout avec des artichauts !

lundi, 08 février 2016, 17:43 # -

Votes

rosinette, Sara la veneta et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

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