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Diots de savoie aux lentilles vertes du puy

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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8 Commentaires
255

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Diots de savoie500 Gr de lard demi-sel250 Gr de lentilles vertes du puyUne carotte Un oignon piqué de 3 clous de girofle Une gousse d ailUne branche de céleriUn bouquet garni7 Grains de poire noir4 Échalotes Beurre15 Cl de vin blanc sec (de savoie)SelPoivre

Préparation:

Mettre a cuire dans un faitout sur feu vif le lard dem-sel avec l oignon piqué, la gousse d ail, la branche de céleri, le bouquet garni, les grains de poivre. Couvrir d eau a hauteur plus.Amenez a ébullition, écumez, baissez le feu a moyen, poursuivre la cuisson une heure trente environ. Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et coupez en dés la carotte.

Faire cuire les lentilles avec les dés de carotte, couvrir d eau dans une casserole sur feu moyen.Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 40 gr de beurre, faites-y revenir de tous cotés les diots, ajoutez les échalotes faites les bien suer. Mouillez avec le vin blanc, poursuivre la cuisson 15 minutes en surveillant. Vérifiez les cuissons. Sortir le lard, le couper en quatre.

Egouettez les lentilles. Filtrez la cuisson du lard. Remettre les lentilles dans la casserole, ajoutez 2 louches de cuisson du lard, juste pour couvrir. Réchauffez a feu doux les lentilles. Vérifiez l assaissonnement.

 Dressez dans un plat de service creux, les lentilles, les morceaux de lard, les diots. Arrossez le tout de la sauce de cuisson des diots. Décorez de pluches de persil. Servez de suite.


Mots-clés: beurre, carotte, diots de savoie, échalotes, lard demi-sel, lentilles du puy, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 313 kcal   Protéines 4 g   Glucides 30 g   Lipides 17 g  

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8 commentaires

Loulette

Personnellement je fais dorer les diots avec oignons et lardons a sec, je mouille avec du vin blanc, j'ajoute les lentilles, carottes, oignon piqué clou de girofle, je couvre d'eau (à l'oeil et je rectifie en cours de cuisson) et fait cuire le tout à feu doux. Les lentilles s'imprègnent du jus des diots et c'est excellent et prend peu de temps !

vendredi, 05 mars 2021, 18:46 # -

rosinette

Un bon plat comme on aime ça donne envie de passer à table

dimanche, 24 mars 2019, 11:02 # -

Lauranou

J'adore les lentilles avec des diots de Savoie les tiens sont bien appétissants
merci Jean bonne soirée chez toi bisous

samedi, 23 mars 2019, 22:49 # -

anna

j,aime beaucoup!encore une bonne recette!

samedi, 23 mars 2019, 18:17 # -

calamity-jane

j'aime beaucoup encore une excellente recette
bon week-end
bises

samedi, 23 mars 2019, 17:42 # -

Invité

encore une excellente recette j'aime beaucoup
bon week end
bises

samedi, 23 mars 2019, 17:40 # -

lyly59

Très bonne recette!!!!!

samedi, 23 mars 2019, 17:14 # -

motorola

j'adore ta recette c'est trop bon bisous bon dimanche
motorola

samedi, 23 mars 2019, 16:48 # -

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rosinette, Invité et 4 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

6 votes

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 255Betty69, Bredala et 253 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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