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Dos de cabillaud a l oriental

Servir avec un riz pilaf

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17 Commentaires
235

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un dos de cabillaud de 620gr environun demi poivron rougeun demi poivron vert2 oignons2 grosses tomatesune cuiellére à soupe de concentré de tomate2 gousses d ailthymune cuiellére à café de purée de pimentune de graines de cumin10 olives verteshuile d olive10cl de fumet de poissonselpoivrefleur de sel

Préparation:

Emondez et coupez en dés les tomates. Epluchez et hachez les oignons. Coupez en laniéres les poivrons. Coupez en rondelles les olives vertes. Dans une sauteuse sur feu moyen : 2 cuielléres d huile d olive, ajoutes les oignons, les poivrons, faire suer, mettre le concentré de tomate, ail écrasée, le thym emiété, le piment, le cuumin remuez.

Ajoutez le fumet de poisson, faire réduire, ajoutez les dés de tomate et les olives, sel, poivre. Laisser cuire a feu tre doux 15 minutes pour compoter. Dans une poele a poisson sur feu vif, une cuiellére d huile d olive et cuire le dos de cabillaud a unilateral, fleur de sel. Dressez sur un plat de service le cabillaud, nappez de sauce, le reste en sauciére. Servir avec un riz pilaf.


Mots-clés: cabillaud, concentré de tomate, cumin, fleur de sel, fumet de poisson, huile d olive, oignon, olive verte, piment, poivron rouge, poivron vert, tomate

Une portion (env. 310 g) :
 Calories 326 kcal   Protéines 34,5 g   Glucides 6,3 g   Lipides 12,6 g  

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17 commentaires

jeanmerode

merci Mamyloula,je vais voire de suite,bisous

jeudi, 19 février 2015, 17:40 # -

Mamyloula

Voilà, aujourd'hui je me suis inspirée de ta recette bisous

jeudi, 19 février 2015, 17:37 # -

la tite moi

Je prends encore...
Comment as-tu pour mettre plusieurs photos sur une recette?
Merci

lundi, 13 mai 2013, 21:31 # -

jeanmerode

merci ourali pour ton gentil commentaire

jeudi, 09 mai 2013, 18:51 # -

Ourali

C'était cro cro bon, merci jean .

jeudi, 09 mai 2013, 18:49 # -

lydie44

Rien à dire, juste, parfait!!!!!.Merci jean.

mercredi, 08 mai 2013, 23:49 # -

pepi

TOUT bon !! bizzzzzz

mardi, 07 mai 2013, 11:29 # -

ma truffe

tres beau poisson,bizzzzzzz

lundi, 06 mai 2013, 17:14 # -

Mirabelle 54

Une recette qui fleure bon comme là-bas dis !!!

lundi, 06 mai 2013, 09:23 # -

choupette two

bonne recette !!

dimanche, 05 mai 2013, 20:26 # -

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Ourali, la tite moi et 10 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

12 votes

Ils ont envie d'essayer

 235Invité, Stf et 233 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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